Гарбуз вважається невід’ємною складовою осіннього меню. Її яскрава помаранчева м’якоть вважається прекрасним джерелом цінних вітамінів і мікроелементів і широко використовується в кулінарії. З неї готують салати, запіканки, десерти, перші і другі страви. У сьогоднішній статті ми розглянемо найбільш цікаві рецепти супів з гарбуза.
З каррі і в’яленими томатами
Це пікантне, в міру гостре блюдо не залишиться без уваги любителів гарячих домашніх обідів. Для його приготування вам знадобиться:
- 500 г почищеної гарбуза.
- 70 г в’ялених помідорів.
- 2 склянки фільтрованої води.
- 1 ст. л. томатної пасти.
- Невелика цибулина.
- 2 зубчики часнику.
- Стручок гострого перцю.
- 1 ч. л. порошкоподібного каррі.
- 2 ст. л. олії оливи.
- 100 мл не дуже жирних вершків.
- Сіль, свіжа зелень і мелений перець.
Процес приготування супу-пюре з гарбуза відрізняється граничною простотою. Для початку в глибоку каструлю налийте олію і пасерують в нього подрібнену цибулю. Через буквально кілька хвилин до нього додають шматочки гарбуза, томатну пасту каррі. Через якийсь час все це підсолюють, перчать, заливають водою і тушкують на самому повільному вогні. Через чверть години вміст каструлі доповнюють в’яленими помідорами і збивають блендером. Вийшло пюре розводять вершками і притрушують рубаною зеленню.
