Суп з сьомги: рецепти з фото

З давніх пір традиційним норвезьким стравою є проста в приготуванні, але дуже ситна і смачна рибна юшка. Основу її складають овочі, бульйон з кісток, вершки. Причому вважається, що молочний рибний суп з сьомги — це історія виключно норвезька, а ось вершки в перші блюда з морської риби додавали в основному більш багаті фіни. Насправді, розібратися, хто правий, хто ні, практично неможливо, так як в норвезькій кулінарії дуже багато фінських віянь, і навпаки.

Норвезька юшка

Якщо говорити про класичний норвезькому суп з сьомги, то основними інгредієнтами були картопля, молоко, риба і іноді цибулю з морквою. Погодьтеся, досить невибагливий, недорогий набір продуктів. Раніше такий суп називався «їжею бідняків». У цій країні завжди було багато червоної і білої риби, це повсякденна їжа, яка була в кожному домі. Та й сьогодні будь-норвезька або фінська ресторан подає супи з лосося або сьомги за досить прийнятною ціною. Чого не можна сказати про російських точках громадського харчування.

Цікаве:  Суп курячий з вермішеллю: рецепт з фото покроково

З часом, звичайно, блюдо трохи трансформувалося. В нього стали додавати помідори, солодкий болгарський перець, приправу каррі, капусту брокколі і так далі. Місцеві кухарі ніколи не зациклювалися на питаннях автентичності цієї страви. У північних районах суп роблять більш густим і наваристим, десь, навпаки, подають більш прозорий бульйон з голів і кісток з невеликою кількістю овочів. Трапляється, що в справу йдуть навіть плавники і хребти риби. Деякі кухарі навіть готують бульйон з креветок. У кожного свій рецепт. Головне, щоб страва була гарячою, ситним, поживним і смачним. А тепер перейдемо безпосередньо до рецептом з фото. Суп з сьомги готується з простого набору продуктів.