Суп з цвітної капусти: рецепти з фото

Цвітна капуста – низькокалорійний овоч, володіє ніжним, нейтральним смаком. Вона чудово поєднується з багатьма інгредієнтами і широко використовується в кулінарії для створення дієтичних і дитячих страв. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька оригінальних рецептів супу з цвітної капусти.

З яблуком

За нижеописанной технології можна дуже швидко приготувати літній освіжаючий перше блюдо. Зварений таким способом суп має ніжну кремоподібну консистенцію і подається в охолодженому вигляді. Для його приготування вам буде потрібно:

  • Невелика кольорова капуста.
  • Стигле яблуко.
  • ½ Цибулини.
  • 15 г імбиру.
  • 20 г каррі.
  • 10 г кардамону.
  • 1 л свіжозвареного курячого бульйону.
  • 150 г натурального несолодкого йогурту.
  • 200 мл пастеризованого молока.
  • Морська сіль, олія оливи і перець.
Цікаве:  Суп з квасолі: рецепти з фото

У змащеній сковорідці обсмажують порізане яблуко, подрібнену цибулю, капустяні суцвіття, імбир, кардамон і каррі. Через п’ять хвилин все це заливають курячим бульйоном, доводять до кипіння і недовго томити на маленькому вогні. Незабаром каструлю прибирають з конфорки, а її вміст доповнюють йогуртом, молоком, сіллю і перцем. Готовий суп з кольоровою капустою подрібнюють у блендері, повністю охолоджують і розливають по тарілках. За бажанням в кожну порцію додають ароматні трави або мигдальні горіхи.