Цвітна капуста – низькокалорійний овоч, володіє ніжним, нейтральним смаком. Вона чудово поєднується з багатьма інгредієнтами і широко використовується в кулінарії для створення дієтичних і дитячих страв. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька оригінальних рецептів супу з цвітної капусти.
З яблуком
За нижеописанной технології можна дуже швидко приготувати літній освіжаючий перше блюдо. Зварений таким способом суп має ніжну кремоподібну консистенцію і подається в охолодженому вигляді. Для його приготування вам буде потрібно:
- Невелика кольорова капуста.
- Стигле яблуко.
- ½ Цибулини.
- 15 г імбиру.
- 20 г каррі.
- 10 г кардамону.
- 1 л свіжозвареного курячого бульйону.
- 150 г натурального несолодкого йогурту.
- 200 мл пастеризованого молока.
- Морська сіль, олія оливи і перець.
У змащеній сковорідці обсмажують порізане яблуко, подрібнену цибулю, капустяні суцвіття, імбир, кардамон і каррі. Через п’ять хвилин все це заливають курячим бульйоном, доводять до кипіння і недовго томити на маленькому вогні. Незабаром каструлю прибирають з конфорки, а її вміст доповнюють йогуртом, молоком, сіллю і перцем. Готовий суп з кольоровою капустою подрібнюють у блендері, повністю охолоджують і розливають по тарілках. За бажанням в кожну порцію додають ароматні трави або мигдальні горіхи.