Інжир або фіга — це одне з найдавніших культивованих рослин на нашій планеті, яке неодноразово згадується в Біблії. Як відомо, відповідно до Старого Заповіту, саме її листя стали першою «одягом» для людини, а в Корані є сура Ат-тін, в якій Аллах клянеться смоквой і оливою, як двома благословенними плодами.
Інжир вживають у свіжому і сушеному вигляді. З його стиглих плодів готують також смачний джем і варення. Цей фрукт чудово поєднується з м’ясом, тому її включають до складу основних страв найбільш вишуканих ресторанів.
Про те, які корисні властивості і протипоказання у сушеного інжиру, розповість ця стаття.
Опис плодів
Залежно від сорту, плоди дерева інжиру можуть мати чорно-синю, жовту, фіолетове або чорне забарвлення. Вони покриті тонкою шкірою з дрібними пушком. На верхівці є отвір у вигляді вічка, яке прикрите лусочками.
Плоди інжиру в стиглому вигляді володіють чудовими смаковими якостями і містять багато цінних речовин. Однак вони дуже ніжні і їх практично неможливо транспортувати, оскільки вони швидко втрачають товарний вигляд. Щоб експортувати свіжий інжир, його доводиться зривати з дерев ще в недостиглому вигляді. Однак у такому випадку плід смокви містить значно менше речовин, які надають позитивний вплив на організм людини.
Зберегти всі цінні вітаміни і мікроелементи, що містяться у свіжих плодах інжиру, можна шляхом видалення з них надлишків вологи.
