У світі існує безліч страв, основним компонентом яких є свинина. Навіть у деяких делікатесах вона є важливим компонентом. Її легко готувати, а придбати таке м’ясо дуже легко в найближчому магазині.
Що таке свинина?
Під словом свинина мається на увазі м’ясо свиней. За статистикою, саме цей вид м’яса є найспоживанішим у світі. Свинина вкрай популярна в азіатських країнах за легкість у приготуванні і приємний смак, а заборонена в регіонах, які сповідують іслам та іудаїзм.
На відміну від яловичини, свинину не потрібно підвішувати для дозрівання. При цьому вона містить більше жиру, менше білків і води.
Класифікація свинини
Це м’ясо поділяється на два сорти-перший зазвичай входять:
- грудинка;
- корейка;
- лопаткова частина;
- окіст;
- поперекова частина.
Другий сорт найчастіше містить:
- голяшку;
- передпліччі;
- баки з шийним зарезом.
