Існує величезна кількість самих різних м’ясних страв з додаванням до м’яса самих різних інгредієнтів. Відмінно поєднуються з цим продуктом свіжі, консервовані або сушені фрукти. Вони здатні надати м’ясу більш вишуканий смак. Сьогодні ми хочемо зробити невеликий огляд страв, запечених в духовці, з свинини і чорносливу.
Свинина з чорносливом у фользі
Така страва стане справжньою прикрасою на святковому столі. Дана кількість продуктів розрахована на 6 порцій. Для роботи нам знадобиться:
- 1 кг непостной свинини (шийки або лопатки);
- 15 шт. чорносливу;
- 3 ст. л. гірчиці;
- ½ Ч. л. солі;
- 2 зубчики часнику;
- 50 г майонезу.
Як приготувати
Для приготування свинини з чорносливом у фользі в духовці візьмемо рівний шматочок м’яса і і нарізаємо його скибочками впоперек, але чи не дорізати докінця. При цьому товщина шматочків не повинна перевищувати півтора сантиметрів. Чорнослив необхідно залити окропом на деякий час, потім видалити кісточки, нарізати великими шматочками і змішати з подрібненим часником. Після чого трошки присипати сіллю, перцем. Щоб м’ясо було більш ароматним, можна використовувати прованські трави. В окремій ємності змішати гірчицю, майонез і сіль. Отриману масу в кількості 1 ст. л. додаємо в чорнослив. Суміш рівномірно розкладаємо між шматочками м’яса.
Після цього свинину гарненько обмазуємо гірчично-майонезній сумішшю, щільно загортаємо у фольгу і маринуємо не менше 4 годин. Краще всього залишити маринуватися м’ясо на пару днів в холодильнику. Теплову обробку виробляємо при температурі 200°C близько 30 хвилин. Далі відкриваємо фольгу, перевертаємо м’ясо і продовжуємо запікати ще протягом години (через 30 хвилин рекомендується перевернути м’ясо ще раз). За чверть години до закінчення приготування відкрити фольгу і дати страві зарум’янитися. Якщо при приготуванні залишиться багато соку, з нього слід зробити смачний підлив.
