Сир – низькокалорійний продукт з м’яким смаком. Його популярність зросла за останні кілька десятиліть, і його часто рекомендують як частина здорового харчування. Сир не тільки пропонує багато білка – він також багатий необхідними поживними речовинами. З цих причин він широко використовується спортсменами і для втрати ваги.
Користь сиру включає втрату ваги, високий вміст білка, вітамінів і корисних жирів, крім того, цей продукт знижує ризик раку молочної залози. Також він є хорошим джерелом мінералів, таких як кальцій, магній, калій, фосфор, цинк і селен, які відіграють життєво важливу роль для організму.
Харчова цінність
Поживні речовини, що містяться в сирі (100 г), включають енергію (98 ккал), вуглеводи (3,38 г), жир (4,5 г), цукор (2,6 г), білок (11,12 м), вітамін А (37 мкг) і вітамін D (21 мкг). Деякі мікроелементи, які є в сирі: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, селен і цинк.
Сир утворюється, коли казеїн, молочний білок, реагує з кислотою і коагулює. Це один з улюблених білків культуристів, спринтерів і інших спортсменів, тому що казеїн є дуже повільно переваривающимся білком і виділяє енергію по чуть-чуть.
