Спочатку людина завжди харчувався роздільно, оскільки просто не вмів готувати складні страви з безлічі компонентів. З прогресом всьому людству стали доступні навіть неприродні для середовища існування певних народів продукти, а їх поєднання зі звичною їжею стало сильно навантажувати травну систему.
Багато фахівців вважають, що організм людини вже давно пристосувалась до таких умов. Адже процес цей триває вже не одне століття, в той час як інші наполягають на необхідності правильно поєднувати продукти для їх повноцінного засвоєння. Теорію роздільного харчування вперше висунув дієтолог Герберт Шелдон, і починаючи з того далекого 1928 року про таблиці сумісності продуктів для правильного харчування дізналися вже мільйони.
Основні принципи
Вся теорія про необхідність роздільного харчування, як способу життя для всіх людей, побудована на тому, що для переробки окремих груп продуктів шлунку необхідні різні ферменти.
Так, для повноцінної і швидкої переробки вуглеводів потрібна лужне середовище, а для перетравлення білкової їжі – кисла. Якщо з’їсти такі продукти разом, то частина з них засвоїтися не повністю, що викличе бродіння в шлунку, а в подальшому і порушення обміну речовин, і інтоксикацію. При регулярному недотриманні сумісності продуктів організм швидко забруднюється шлаками, що сприяє набору зайвої ваги і поганого самопочуття.
Система сумісності продуктів харчування в таблиці підрозділяє всю їжу на певні групи. На зображенні нижче можна побачити, які з них добре поєднуються, які допустимі, а які ні в якому разі не можна вживати разом.
Крім цього рекомендується повністю відмовитися від чаю, кави і будь-яких продуктів з консервантами, оскільки при їх виготовленні вже сталося неприпустиме змішування інгредієнтів.
