Зібралися робити пиріжки? Пам’ятайте: якість виробів визначає не тільки начинка але і тісто. Яких тільки способів приготування основи для пиріжків не придумало людство! А адже це блюдо існує вже як мінімум кілька століть. Буває тісто на пиріжки дріжджове, листкове, замішане на молоці, кефірі, сметані або простій воді. Ці вироби випікають у духовці, тандирі, смажать на сковороді і готують на пару. Вибір тесту воістину різноманітний. Не вийде зліпити пиріжки хіба що з дуже рідкою бісквітної і млинцевої основи. Інші варіанти – на ваш вибір. Спочатку подумаємо, яким кулінарним способом ми скористаємося, щоб приготувати пиріжки.
Яким має бути тісто
Для смаження потрібно пишна основа. Вона може бути замішана на кефірі, сметані або на дріжджах. Якщо часу мало, зробіть заміс, використовуючи не живу бактеріальну культуру, а порошок. Тісто на сухих дріжджах підніметься швидше, ніж свіжих. Також слід враховувати і начинку. Тісто для пиріжків з капустою робиться інакше, ніж для випічки з вишнею, маком чи повидлом. До солодкої начинки і оболонка повинна бути здобної, з великою кількістю масла і цукру. Нижче ви знайдете добірку рецептів тесту, які використовують для приготування пиріжків. Замісити основу – не така вже важка і клопітка справа, як може здатися на перший погляд.
