Цей морепродукт просто чудовий, але тільки коли він приготований належним чином. М’який і податливий, чудовий у літніх салати з морепродуктів, головоногий молюск може стати просто гумовим. Тому з рецептами з восьминога кулінарам, особливо початківцям, слід бути гранично уважними та суворо дотримуватися зазначений час приготування. І тоді все у нас вийде!
Традиції і секрети
Як приготувати восьминога? Рецепти можуть бути самими різними. Сьогодні цього молюска можна роздобути в будь-якому поважаючому себе супермаркеті (швидше за все, ви там його придбаєте в замороженому вигляді). А якщо ви перебуваєте біля моря, наприклад в Італії, то можна купити і живого. Безумовно, секрети приготування і рецепти для восьминога різняться між собою. Італійці взагалі дають фору іншим європейцям за вживання даного морепродукту. Але і інші нації пропонують свої власні доморощені поради: приміром, греки в давнину традиційно робили кілька хороших ударів тушкою молюска по камінню, в той час як іспанці наполягали на використанні мідних горщиків при готуванні. Ну що, ви вже готові повчитися? Тоді приступаємо.
