Як готувати шашлик? Як вибрати мясо для шашлику? Як зробити соус для шашлику

Шашлик – це м’ясний виріб, який багатьма сприймається як основне блюдо або як закуска. Багато застілля не обходяться без нього, так як шматочки м’яса, приготовані на диму, підкорюють серця мільйонів гурманів з різних країн світу.

Для того щоб таке блюдо було справді смачним, потрібно вміти правильно готувати його. У кухнях різних народів світу існує велика кількість їх різновидів, однак, як показує практика, найбільш смачним був і залишається кавказький шашлик.

Як готувати шашлик? Які тонкощі має даний процес? Який соус ідеально підходить для приготованого на диму м’яса? Про все це – далі.

Як вибрати м’ясо

Будь правильний шашлик готується з м’яса. Для цього можна вибирати різні його види: курку, свинину, баранину, яловичину і будь-які інші. Будь початківець кулінар обов’язково повинен пам’ятати про те, що застава смачного і соковитого шашлику – це правильно вибране м’ясо, причому не по сорту, а саме по якості.

Цікаве:  Самі смачні смажені пиріжки з картоплею: рецепти

Перше, на що слід звернути свою увагу, це свіжість основного інгредієнта. Ідеально, якщо м’ясо буде охолодженим, а не замороженим. Вибираючи його на ринку, слід звернути увагу на ті шматочки, які будуть мати прозорий сік і яскравий колір. Аромат свіжого м’яса також повинен бути приємним, ледь вловимим.

Для приготування на диму бажано вибирати м’ясо молодої тварини – саме з нього можна буде готувати самий м’який шашлик. З свинини слід вибирати рожеві шматочки, а з баранини і яловичини – самі червоні (можна з прошарками білого), адже саме такий колір говорить про кращому якості основного інгредієнта.