Борщ – це ситний і дуже корисний суп, який може подаватися як в холодному вигляді, так і в гарячому. Всі варіанти його виконання досить прості і дають приголомшливий результат. Давайте ж розберемося, як приготувати борщ.
Класичний рецепт
Інгредієнти для і борщів зелених:
- Буряк – 3 шт.
- Картопля – 3 великих бульби.
- Морква – 2 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Цибуля порей – 1 шт.
- Корінь петрушки – 1/3 частина.
- Корінь селери – 100 р.
- Сіль – 20-25 р.
- Цукор – 40-45 р.
- Сік лимона – 40-45 мл
- Огірок – 1 шт.
- Зелень – кілька гілочок.
- Сметана.
Гарненько промиваємо моркву і буряк, заливаємо водою і готуємо при слабкому кипінні до повної готовності. Інші коренеплоди очищаємо від шкірки і рубаємо довільними шматочками. Викладаємо підготовлену картоплю, корінь петрушки і селери у великий сотейник, додаємо воду (близько 4 літрів) і даємо закипіти. Через кілька хвилин відправляємо туди ж шінкованной цибулю і подрібнену білу частину порею. Готуємо все, накривши кришкою, протягом третини години.
Повертаємося до моркви та буряку: очищаємо їх від шкірки і натираємо на тертці. Як тільки картопля досить розм’якшиться, дістаємо з сотейника корінь петрушки і селери. Додаємо за смаком перець і сіль, вливаємо сік лимона і викладаємо моркву з буряком. Після того як борщ знову закипить, відразу ж знімаємо його з плити і даємо охолонути на столі, потім прибираємо в холодильник. Подаємо зі сметаною, січеною зеленню і шматочками огірка.
