Гарбуз – дуже корисний осінній овоч, яскраво-помаранчева м’якоть якого має специфічний, трохи солодкуватий смак. Вона користується величезною популярністю серед вітчизняних кулінарів і служить прекрасною основою для приготування салатів, випічки, перших і других страв. У сьогоднішній статті ми розповімо, як приготувати крем-суп з гарбуза.
З селерою
За нижеописанной технології виходить легке, низькокалорійне перше блюдо з нотками середземноморської кухні. Воно обов’язково сподобається тим, хто змушений дотримуватися дієти, щоб скинути кілька зайвих кілограмів. Щоб зварити такий супчик, вам потрібно:
- 500 г очищеної гарбузової м’якоті.
- 2 стебла селери.
- Невелика цибулина.
- 2 зубці часнику.
- Стиглий помідор.
- 500 мл профільтрованої води.
- 1 ст. л. олії оливи.
- Сіль і перець чилі.
Готується дієтичний крем-суп з гарбуза досить просто. Для початку в сотейнику, змащеному розігрітим оливковою олією, пасерувати цибулю, селеру і часник. Через якийсь час до них додають скибочки гарбуза і очищений від шкірки помідор. Все це приправляють меленим чилі, недовго тушкують на слабкому вогні і заливають водою. Через чверть години овочі витягують з сотейника, охолоджують, збивають блендером, з’єднують з бульйоном, підсолюють і кілька хвилин прогрівають на включеній плиті.
