Як приготувати оладки на кефірі: рецепт з фото

Оладки, як і тонкі млинчики, являють собою ідеальний варіант для недільного сніданку. При дотриманні технології приготування вироби виходять пишними, м’якими і повітряними всередині. Подавати це блюдо російської, білоруської та української кухонь прийнято зі сметаною, медом, ягідним соусом або домашньої карамеллю. Про те, як приготувати оладки на кефірі за традиційним та іншими рецептами, розповімо в нашій статті. Але для початку розкриємо всі секрети цієї страви.

Особливості приготування та рекомендації

Кожна господиня має свої секрети приготування оладок. Але тільки далеко не у всіх вони виходять пишними. Іноді вироби просто розтікаються по сковороді, немов тонкі коржі, або ж опадають відразу ж при перекладанні зі сковороди на тарілку. Приготувати оладки на кефірі, як на обкладинці модного кулінарного журналу, не так і просто, як може здатися на перший погляд. І без професійних порад в цій справі не обійтися.

Наступні рекомендації підкажуть, як приготувати оладки на кефірі пишними, красивими і нежирними:

Цікаве:  Млинці з начинкою: рецепти прості і святкові
  • Консистенція готового тіста повинна відповідати густої сметани. Але не потрібно відразу ж після додавання борошна вимішувати масу до гладкого і однорідного стану, інакше пишними оладки не вийдуть. Нехай тісто постоїть з грудочками 20 хвилин. Перед публікацією виробів на сковороду його достатньо буде просто перемішати ложкою.
  • Щоб оладки вбирали менше олії зі сковороди, його слід додати в тісто. У випадку з вершковим маслом вироби вийдуть ще і більш м’якими.
  • Всі продукти, які додаються в тісто, повинні бути кімнатної температури. У цьому випадку сода і молочна кислота будуть взаємодіяти краще, а оладки вийдуть більш повітряними.
  • Для смаження виробів рекомендується використовувати сковороду з товстим дном. Інакше вироби можуть не пропектися і залишитися сирими всередині.
  • Не слід додавати в тісто занадто багато додаткових інгредієнтів, таких як родзинки, яблуко, банан і т. д. Інакше вони не піднімуться на сковороді і вийдуть плоскими.