Як приготувати паштет з яловичої печінки: рецепти

Серед субпродуктів яловича печінка заслужено займає лідерські позиції і по популярності, і за кількістю містяться в ній корисних речовин. Лікарі рекомендують вживати цей продукт людям, які страждають анемією, оскільки в ньому зосереджений достатній обсяг необхідного для організму заліза. Дієтологи цінують яловичу печінку за низьку калорійність – всього 100 ккал у 100 грамах. Цей субпродукт можна включати в свій раціон і спортсменам, оскільки майже 20% загальної маси печінки – це білок, необхідний для побудови м’язової маси. З цього продукту можна приготувати десятки смачних і корисних страв. Покрокові рецепти і фото паштету з яловичої печінки представлені в нашій статті. Кожна господиня без праці зможе вибрати для себе найкращий варіант цієї смачної закуски.

Паштет з яловичої печінки з морквою та цибулею

Нижче пропонується нескладний рецепт дуже смачного домашнього сніданку або святкової закуски. В паштет з печінки (яловичої), крім основного інгредієнта, додається цибулю і моркву, яка робить його більш апетитним на вигляд і надає йому деяку насолоду. Покроковий рецепт цієї страви полягає в наступному:

Цікаве:  Гарячі страви з курки: рецепти з фото
  • Велика цибулина подрібнюється кубиком і пассеруется на соняшниковій олії (3 ст. л.) до м’якості.
  • Слідом на сковороду викладається крупно натерта морква (2 шт.). В кінці приготування овочі потрібно посолити, додати суміш перців і коріандр.
  • Вимитий і нарізаний невеликими шматочками яловича печінка (300 г) обсмажується окремо від овочів протягом 10 хвилин. Важливо не перетримати його на сковороді і не солити в процесі приготування. Інакше вона вийде занадто жорсткою.
  • Гаряча печінка мінімум 3 рази перекручується через електричну м’ясорубку разом з овочами.
  • В подрібнену печінкову масу додається м’яке вершкове масло (70 м) і трохи солі за смаком.
  • У герметичній тарі паштет може зберігатися в холодильнику кілька днів.