Як приготувати перепелів: рецепти з фото

Ще на Русі з давніх часів готували шалено смачне перепелине м’ясо, яким пригощали дорогих гостей. З часом жодне російське застілля не обходилося без найніжніших перепелів. А кращі рецепти приготування цієї птиці використовували для прикраси царських столів. Сьогодні будь-яка господиня може дозволити собі приготувати перепела для сімейного застілля.

Особливості м’яса перепелів

Незвичайний аромат і тонкий смак перепелиного м’яса — це ті характеристики, завдяки яким воно цінується любителями дичини. Правильно приготовлений перепел дуже ніжний і соковитий. До речі, в м’ясі дикої птиці містяться такі речовини, які впливають на посилення апетиту та збільшення утворення шлункового соку. Раніше перепелів називали дичиною, оскільки на них навіть влаштовували сезони полювання, але зараз таких птахів все частіше спеціально розводять на птахофермах. Але назва “дичину” все ж таки збереглося.

Цікаве:  Солянка збірна мясна: рецепт приготування

Рецепти з перепелів (з фото, відео та покроковим супроводом процесу приготування) сьогодні можна знайти у величезних кількостях. Цих пташок використовують для салатів або ж подають як окрему страву, попередньо їх просто потрібно посмажити, запекти або загасити. Практично у всіх кухнях світу є страви з використанням цієї пташки.