Роли і суші – це страви японської кухні, які сьогодні відомі у всьому світі. Причому їх популярність зростає з кожним днем. Тим не менш, з усіх можливих варіантів відвідувачі кафе та ресторанів найчастіше замовляють саме роли «Філадельфія». До речі, названі вони в честь однойменного сиру, який є основною складовою складної начинки. Будь-яка господиня при бажанні може навчитися робити це блюдо самостійно. В принципі, тут немає нічого складного. Нижче розглянуто кілька оригінальних рецептів та дано докладний опис, як приготувати роли «Філадельфія» в домашніх умовах. Кожен з цих варіантів вартий уваги і має свою армію прихильників.
Класичний рецепт
Перш ніж розбиратися, як приготувати роли «Філадельфія» в домашніх умовах, необхідно знати, що це блюдо є типовим представником «урамакі». Це особливий вид суші (його іноді називають «рулетом навиворіт), в якому рис знаходиться зовні, а норі з начинкою всередині. Перед початком роботи потрібно підготувати всі необхідні компоненти:
- 3 листа норі;
- 250 грам солоного лосося;
- 1 свіжий огірок (довгий);
- 300 грам рису (среднезерненого);
- 100 грам м’якого сиру «Філадельфія»;
- по дрібці цукру і солі;
- 1 авокадо;
- 15 мл рисового оцту і стільки ж теплої води.
Щоб з’ясувати для себе, як приготувати роли «Філадельфія» в домашніх умовах, треба покроково виконувати наступні дії:
- Рис промити і пересипати в каструлю. Додати 2 склянки води, поставити на плиту і поступово довести до кипіння. Після цього полум’я потрібно зробити мінімальним і варити крупу під кришкою 12 хвилин. Вимкнути вогонь. Дати продукту постояти ще приблизно 10 хвилин.
- Сіль і цукор разом з оцтом розвести в теплій воді. Отриманим розчином залити рис і перемішати. Приготована каша повинна охолонути.
- Огірок і авокадо очистити від шкірки. М’якоть обох продуктів нарізати часточками або соломкою. У фрукта попередньо акуратно видалити кісточку.
- Рибу нарізати тонкими смужками.
- Рогожу обернути тонкою плівкою і розстелити на столі.
- Покласти на неї лист норі.
- Зверху рівним шаром розподілити, охолола до цього часу рис. З одного краю треба залишити чисту смужку шириною приблизно 1,5 сантиметра.
- На крупу рівним шаром викласти філе.
- Перевернути конструкцію так, щоб риба виявилася знизу.
- Поверх норі з одного боку нанести сир. Це краще робити чайною ложкою.
- Поруч укласти соломку з авокадо і огірка.
- Скрутити продукти з допомогою циновки рулетом. Після цього треба почекати 15 хвилин. Інгредієнти повинні трохи склеиться.
- Рулет розрізати на 8 частин. Робити це потрібно дуже акуратно, постійно змочуючи ніж водою.
Тепер готові роли залишиться тільки викласти на блюдо і подати до столу з соусом (соєвим) і ароматним маринованим імбиром.
