Цвітна капуста – популярна овочева культура, що відрізняється порівняно низькою калорійністю і багатим вітамінно-мінеральним складом. Вона чудово поєднується з м’ясом, грибами, овочами, сиром і багатьма іншими інгредієнтами. З неї виходить не тільки пікантна цвітна капуста по-корейськи або ніжний дієтичний крем-суп, але й інші, не менш смачні кулінарні шедеври. У сьогоднішній публікації ми детально розглянемо кілька елементарних рецептів приготування цього овоча.
Практичні рекомендації
Цвітна капуста – універсальний продукт. З неї можна зробити і гарнір, і цілком самостійне блюдо. Незалежно від того, як ви готуєте цвітну капусту (по-корейськи, в духовці або на сковорідці), потрібно вміти правильно її вибирати. Досвідчені кулінари рекомендують віддавати перевагу твердим вилок. Надмірно м’який овоч має не таким яскравим смаком і містить менше корисних речовин. Також звертайте увагу на листочки. Вони повинні бути зеленими без ознак в’янення. Важливо, щоб на поверхні самої капусти не було ніяких плям.
Розібравшись, як вибрати свіжий овоч, потрібно з’ясувати, як правильно його обробити. Для початку капусту ненадовго замочують у підсоленій воді. Це дозволить позбутися живуть у ній дрібних комах. Після цього вилок обполіскують під краном, поділяють на суцвіття і проварюють у каструлі з окропом. Потім розм’якшений продукт відкидають на друшляк і обробляють у відповідності з обраним рецептом.
