Кролятина – низькокалорійне гіпоалергенне м’ясо, що відрізняється унікальним вітамінно-мінеральним складом і багата легкозасвоюваним білком. З неї готують багато смачних і корисних страв, які підходять і для дорослого, і для дитячого меню. Але особливо смачними і корисними виходять супи з кролика, рецепти яких будуть детально розглянуті в сьогоднішній публікації.
З цвітною капустою
Це легке дієтичне блюдо відрізняється відмінними смаковими якостями і досить низькою енергетичною цінністю. Тому воно викличе інтерес у тих, хто рахує кожну спожиту калорію. Щоб зварити дві порції такого супу, вам знадобиться:
- 100 г кролячого філе.
- Невелика картошина.
- Середня морквина.
- ¼ Цибулини.
- 100 г цвітної капусти.
- 200 мл відстояної води.
- Сіль.
Вимите філе нарізають шматочками, складають у каструлю, заливають водою і доводять до кипіння. Перший бульйон обов’язково зливають, а м’ясо обполіскують під краном і поміщають у посудину, заповнену чистою рідиною. У ємність з повторно закипілої водою додають брусочки картоплі і варять все разом близько десяти хвилин. Потім в каструлю засипають рубаний цибулю і терту моркву. Незадовго до закінчення варіння туди ж відправляють цвітну капусту і сіль. Зроблене таким способом блюдо однаково підходить і для дорослого, і для дитини. Суп з кролика, призначений для самих маленьких їдців, можна попередньо пюрировать з допомогою блендера.