Зрази – це невеликі котлетки з м’ясного або картопляного фаршу з різними начинками. Рецепти таких страв є у російської, української, литовської та польської кухні. Тому кожна сучасна господиня повинна знати, як приготувати зрази.
З яйцями
За нижеописанной методикою виходять дуже смачні м’ясні зрази, чудово поєднуються з будь-якими овочевими гарнірами. Для їх приготування вам знадобиться:
- 500 г будь-якого нежирного м’яса.
- 3 яйця.
- Головка цибулі.
- ½ Склянки пастеризованого молока.
- 3 скибочки білого хліба.
- Сіль, приправи і олію.
Перед тим, як приготувати зрази з фаршу з яйцем потрібно зайнятися м’ясом. Його миють, просушують і перемелюють. До отриманої маси додають сіль, спеції і розмочений в молоці хліб. Все це доповнюють одним сирим яйцем, ретельно вимішують. З зробленого таким способом фаршу формують невеликі коржі. Кожну з них наповнюють подрібненими вареними яйцями, змішаними з рубаним пассированным цибулею і акуратно загортають у вигляді котлет. Утворилися напівфабрикати викладають на деко, застелений промасленим пергаментом, і піддають термообробці. Запікають зрази близько 30 хвилин в помірно прогрітій духовці.