Як робити суші в домашніх умовах? Що собою являє ця страва? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Виготовлення суші є одним із способів познайомитися з таємничою культурою Країни висхідного сонця, імператорів, самураїв, літаючих драконів і мечів. Рецепти кухні Японії засновані на соєвому соусі, рисі і морепродуктах.
Саме ці базові компоненти застосовуються в створенні японського фастфуду (роли, сашимі, суші). Хоча справжні майстри кажуть, що це блюдо фастфудом не можна назвати. Адже виготовлення суші – це тривала церемонія і ціла наука.
Рецепт класичних суші: інгредієнти
Отже, як робити суші в домашніх умовах? Готувати цю страву дуже просто, головне – правильно для нього підібрати компоненти. Для створення цієї страви вам знадобляться такі продукти:
- Васабі. Це дуже гостра паста, виготовлена з японського хрону. Її застосовують для створення суші (ролів). Також додають васабі в соєвий соус при поїданні суші.
- Оцет японський (2 ст. л.). Якщо ви не можете його придбати, приготуйте самостійно. Для цього розмішайте 2 ст. л. цукру і 1 ч. л. солі в 1/3 чашки яблучного або столового оцту.
- Гарі. Це тонко нарізаний маринований імбир. Він подається до суші і застосовується для очищення неба від смакових ноток з’їденого наїдки. Вживають перед тим, як почати їсти інше блюдо.
- Норі – висушені та спресовані листи морських водоростей.
- Японський рис для суші (дві склянки). Це особливий рис, який містить величезну кількість клейковини. Завдяки цьому нюансу суші тримають форму. Цей рис крихітний і круглий. Якщо у вас не виходить його придбати, купіть краснодарський, наприклад. Адже він схожий на японський найбільше.
- Соєвий соус, форель і свіжий огірок, цукор (2,5 ст. л.), 2 ч. л. солі.
Необхідно відзначити, що важливо мати також особливий бамбуковий килимок для згортання суші – макісу. Без нього ви суші звернете нещільно, що відіб’ється на їх смакові якості.
