Приготування тортів — справжнє мистецтво, і щоб домогтися в ньому справжніх висот, кулінари витрачають на практику багато років. Але скажіть, який жінці не хотілося б порадувати свою сім’ю смачною і неймовірно красивим тортом?
Насправді таке бажання здійснити, так як робити торти у домашніх умовах цілком можливо. З чого почати і які кулінарні хитрощі потрібно освоїти, щоб відчувати себе в цій справі впевненою?
Види тіста для торта
Перед тим як ступити на важкий шлях кондитера, слід трохи розібратися у видах коржів для тортів. Їх існує досить багато (близько 10), проте починаючому майстрові на перших порах буде достатньо трьох найбільш поширених:
- бісквітний;
- пісочний;
- листковий.
Всі вони розрізняються інгредієнтами і способами приготування.
Готуємо бісквіт
Багато господині напевно назвуть бісквіт одним з найбільш примхливих видів тіста і будуть по-своєму праві. Справа в тому, що ця різновид коржів вимагає ретельного дотримання правил, це стосується кількісного складу і черговості етапів.
Перед тим як робити бісквітний торт, слід підготувати всі необхідні інгредієнти. За основу можна взяти класичний рецепт бісквіта:
- яйце куряче велике — 4 штуки;
- борошно вищого сорту — 100 г (приблизно 4 ст. ложки з гіркою);
- цукор — 150 г (в середньому 5 ст. ложок з гіркою).
- можна при бажанні додати трохи ваніліну або пакетик ванільного цукру.
Такого обсягу інгредієнтів вистачить на 1 невеликий корж діаметром 18-20 див. Він вийде досить високим, тому після випікання його сміливо можна розрізати на 2 або навіть 3 коржа. Якщо форма для випічки досить велика, то можна збільшити обсяг інгредієнтів або зробити кілька окремих коржів.
Тепер можна приступити до приготування тіста. Як робити бісквітний торт пишним і красивим? Для цього є декілька хитрощів.