Будь-який бізнес починається з промацування грунту, зі всебічного дослідження. Якщо потрібні точні дані, то можна звернутися в спеціальні агентства і замовити дослідження за конкретним запитом. Але підприємці тим і відрізняються, що вміють «на око» визначати вільні ніші.
Як відкрити літнє кафе?
Сезонний бізнес вимагає задіювання максимальних зусиль і часу. На відміну від постійного закладу, літнє кафе вимагає більш тривалий час на розкрутку. Але так було раніше. Розвиток інформаційних технологій суттєво спрощує завдання бізнесу. Прості технології допомагають спочатку набити клієнтську базу і тільки потім приступити до бізнесу. Детально розглянемо в матеріалі.
Дослідження ніші
Літнє кафе можна відкрити не тільки в місті, але і в невеликих містах і навіть у селах. Ідеальне місце – туристичні та пляжні зони, окружності готелів і готелів. При такому розкладі можна накинути 50% на передбачувану кількість відвідувачів в день. Тому підстава – безліч досліджень і практичного досвіду у мерчендайзинг, який свідчить, що імпульсивні покупки можуть скласти до 60% виторгу.
Інший напрямок дослідження – вивчення конкурентів. Є інше літнє кафе в радіусі 2-3 кварталів? Яке меню? Які фішки використовують? Чим приваблюють відвідувачів? Ідеальний варіант – відсутність конкурентів в осяжному горизонті.
