Побалувати смачними оладками свою сім’ю пізнім вихідним вранці або ж просто приготувати такий сніданок дітям перед школою хоче кожна господиня. Проте не кожна знає, як зробити оладки пишними і ароматними. Існує кілька секретів, які дозволять зробити їх ідеальними.
Оладки на кефірі: кілька секретів приготування
Оладки роблять з рідкого тіста, основу якого складають такі інгредієнти:
- борошно,
- кефір,
- яйця,
- сода.
Перед тим як зробити оладки на кефірі, варто пам’ятати, що вони повинні виходити пишними. При цьому страва готується дуже швидко, має ніжний і приємний смак. Так які ж секрети потрібно знати, щоб отримати ідеальні оладки? Ось кілька з них:
Борошно. Потрібно вибирати якісну пшеничне борошно. Саме з неї найчастіше готують таку страву. У більш дієтичних рецептах іноді використовують житнє, кукурудзяне або гречану. Борошно обов’язково повинна бути просеянная.
Температура продуктів. Мабуть, це один з найважливіших пунктів. Потрібно використовувати інгредієнти кімнатної температури (особливо це стосується кефіру). При дотриманні цієї рекомендації можна гарантувати, що оладки вийдуть пишними.
Консистенція тіста. Як зробити оладки, щоб вони були ніжними і пишними? Замісити тісто, яке схоже на густу сметану і не розтікається на сковороді.
Наполягання тесту. Відразу ж після замісу потрібно залишити тісто настоятися приблизно на півгодини. При цьому в тесті не слід залишати ложку або ополоник. Також не варто його додатково перемішувати після настоювання, адже від цього теж залежить пишність оладок.
Смаження. На розпечену сковороду спочатку вливається рослинне масло, тільки після цього можна великою ложкою акуратно класти тісто. Процес смаження повинен відбуватися на середньому вогні під закритою кришкою. Перевертати потрібно лопаткою, коли оладки почнуть рум’янитися знизу, а зверху на тесті з’являться дірочки.
Аромат. Якщо ви задалися питанням, як зробити пишні оладки ще й ароматними, то повинні знати, що здійснити задумане допоможе додавання ванілі. Але за умови, що ви вирішили спекти солодкі оладки. Якщо ж мова йде про солоному блюді, то для аромату можна додати зелень кропу.
Посуд. Вам не знадобиться багато посуду для приготування. Так, для замісу потрібно лише ложка, віночок і миска середнього розміру. А для смаження потрібно буде підготувати сковороду з товстим дном (чи чавунну) і велику лопатку.
Добавки. Експериментувати з добавками для оладок можна скільки душі завгодно. В якості додаткових інгредієнтів використовуються будь-які фрукти (наприклад, яблука або айва), сухофруты і ягоди. Важливо не перестаратися з кількістю, щоб не втратити пишність.
