Шашлик зі свинини – багатьма улюблені ласощі. Як приготувати таким чином, щоб м’ясо залишилося соковитим і смачним? Основне правило вдалого шашлику полягає в підборі правильного маринаду для окремого виду м’яса.
Отже, розглянемо кілька варіантів того, в чому можна замаринувати такий вид м’яса, а також деякі особливості його приготування.
Як вибрати м’ясо
Правильно вибране м’ясо – це запорука смачного і м’якого шашлику з свинини. Які частини свинячої туші необхідно вибирати для приготування страви? В першу чергу, перебуваючи на ринку, слід приділити свою увагу корейке, шиї і грудинці. Також для такої мети прекрасно підходить поперекова область. Слід зазначити, що для приготування шашлику з свинини не можна використовувати лопатку, реберця або окосту.
На що треба звернути увагу при виборі самого м’яса? В першу чергу, воно не повинно містити на своїй поверхні величезної кількості жиру. Крім цього, свіжість філе також має неабияке значення. Приємно пахне, з слабовыраженным ароматом м’ясо рівномірного рожевого кольору – це те, що необхідно всім тим, хто має бажання приготувати по-справжньому правильну і смачний шашлик.