Людство завжди прагнуло зробити своє харчування не тільки смачним, але і максимально корисним і економним. Особливо це актуально при приготуванні м’ясних страв. Щоб зберегти соковитість продукту, всі його поживні речовини, люди спочатку запікали туші вбитих тварин прямо над багаттям. При цьому шкуру не знімали — вже тоді вони здогадувалися, що так буде набагато смачніше. Трохи пізніше м’ясо почали обмазувати глиною.
Пройшло ще чимало століть, поки її не замінило тісто і різні маринади, а на зміну вогнища не прийшли сучасні кухонні девайси. Кулінари стали багато експериментувати. Звернули вони увагу і на фольгу, вирішивши використовувати її для запікання різних страв. У наші дні в металеву папір загортають і м’ясо, і рибу, і навіть овочі. Тому сьогодні кожна господиня знає, як приготувати яловичину у фользі в духовці.
