Чорнослив часто використовують у приготуванні страв з яловичини. Він є свого роду родзинкою, яка робить частування унікальним і надає йому дивовижний аромат і незабутній смак. Кулінари, в основному, готують тушковану яловичину з чорносливом. Варто відзначити, що це частування підійде не тільки для сімейної вечері, але і для святкового столу.
Класичний рецепт яловичини з чорносливом (з фото)
Для приготування такої страви знадобляться наступні продукти:
Спосіб приготування
Перед початком готування необхідно підготувати яловичину. Її промивають холодною водою, протирають паперовим рушником або серветками, очищають від жиру, прожилок і плівки. Потім м’ясо нарізають на рівномірні шматочки. Важливо знати, що якщо яловичина попалася жорстка, то для м’якості можна її відбити. Паралельно потрібно покласти в миску з теплою водою чорнослив, де він буде замачиваться близько 20 хвилин. Цибулю очищають і шаткують на маленькі кубики.
Потім необхідно розжарити сковороду і налити в неї рослинне масло. Коли масло теж прогрілося, то в сковороду викладають цибулю, трохи підсолюють і залишають смажитися на кілька хвилин. Під час готування овоча, необхідно періодично помішувати. Після цього в сковороду з цибулею викладають нарізану яловичину і добре перемішують усі компоненти. М’ясо повинно нудитися у власному соку як можна довше. Завдяки цьому вийде густа підлива.
Як тільки м’ясний сік почне випаровуватися, туди додають півсклянки води, лавровий лист, перець і коріандр. Всі інгредієнти добре перемішують і тушкують м’ясо кілька хвилин. Тепер слід дістати замочений чорнослив з води, розрізати його навпіл і покласти до м’яса. І знову всі продукти змішують. Страва готується до тих пір, поки м’ясо не стане м’яким. Коли яловичина з чорносливом будуть готові, їх можна посипати зеленню.