Яловичина з чорносливом: рецепт з фото

Чорнослив часто використовують у приготуванні страв з яловичини. Він є свого роду родзинкою, яка робить частування унікальним і надає йому дивовижний аромат і незабутній смак. Кулінари, в основному, готують тушковану яловичину з чорносливом. Варто відзначити, що це частування підійде не тільки для сімейної вечері, але і для святкового столу.

Класичний рецепт яловичини з чорносливом (з фото)

Для приготування такої страви знадобляться наступні продукти:

  • Яловиче м’ясо (лопаткова або шийна частини).
  • Сушений чорнослив.
  • Ріпчасту цибулю.
  • Вода.
  • Рослинне масло.
  • Мелений перець.
  • Насіння коріандру.
  • Лавровий лист.
  • Сіль.
  • Зелень для прикраси.
  • Спосіб приготування

    Перед початком готування необхідно підготувати яловичину. Її промивають холодною водою, протирають паперовим рушником або серветками, очищають від жиру, прожилок і плівки. Потім м’ясо нарізають на рівномірні шматочки. Важливо знати, що якщо яловичина попалася жорстка, то для м’якості можна її відбити. Паралельно потрібно покласти в миску з теплою водою чорнослив, де він буде замачиваться близько 20 хвилин. Цибулю очищають і шаткують на маленькі кубики.

    Цікаве:  Рулети з лаваша з червоною рибою: рецепти з фото

    Потім необхідно розжарити сковороду і налити в неї рослинне масло. Коли масло теж прогрілося, то в сковороду викладають цибулю, трохи підсолюють і залишають смажитися на кілька хвилин. Під час готування овоча, необхідно періодично помішувати. Після цього в сковороду з цибулею викладають нарізану яловичину і добре перемішують усі компоненти. М’ясо повинно нудитися у власному соку як можна довше. Завдяки цьому вийде густа підлива.

    Як тільки м’ясний сік почне випаровуватися, туди додають півсклянки води, лавровий лист, перець і коріандр. Всі інгредієнти добре перемішують і тушкують м’ясо кілька хвилин. Тепер слід дістати замочений чорнослив з води, розрізати його навпіл і покласти до м’яса. І знову всі продукти змішують. Страва готується до тих пір, поки м’ясо не стане м’яким. Коли яловичина з чорносливом будуть готові, їх можна посипати зеленню.