Яловичина вважається невід’ємною частиною людського раціону. Вона чудово поєднується з грибами, сухофруктами, овочами та багатьма іншими інгредієнтами. Тому її часто використовують для створення всіляких кулінарних шедеврів. У сьогоднішній статті ми наведемо кілька досить простих, але дуже цікавих рецептів яловичини, запечена в рукаві.
Загальні рекомендації
Для запікання в духовці бажано використовувати тільки свіже високоякісне м’ясо, що має красивий рожевий відтінок. Краще, щоб воно не піддавалося попередній заморожуванню. Оскільки вплив холодом робить яловичину більш сухий і не такою смачною. Вибраний шматок обов’язково промивають під краном і ретельно обтирають паперовими серветками. Потім його маринують в суміші різних спецій і тільки потім поміщають в рукав і піддають термообробці. Таке м’ясо чудово поєднується з соєвим соусом, кунжутом, хмелі-сунелі, паприкою, орегано, шафраном, базиліком і часником.
В залежності від вибраного рецепту до нього додають картоплю, гриби, кабачки, моркву, броколі та інші овочі. А щоб яловичина, запечена в рукаві, придбала максимальну м’якість і соковитість, її доповнюють великою кількістю цибулі. Що стосується тривалості теплової обробки, то вона становить близько півтора годин і залежить від розмірів використовуваного шматка.
