Існує багато варіантів приготування риби. Її можна смажити, варити і тушкувати. Але ми запікаємо рибу в духовці, коли потрібно приготувати саме смачне і корисне блюдо. Однак потрібно знати деякі секрети приготування, завдяки яким риба вийде ніжною і ароматною.
Яку рибу вибрати?
Спочатку потрібно вибрати тип риби, яку ви будете готувати. Беручи до уваги жирність м’яса, можна виділити такі сорти:
- нежирні (минтай, тріска, окунь);
- середні по жирності (сібас, камбала, скумбрія і короп);
- жирні (форель, сьомга).
Зазвичай домогосподарки обирають види, у яких вміст жиру досить велика. Дотримання такої умови дозволяє зробити соковите блюдо. Досвідчені кухарі рекомендують використовувати морські види риб (лосось, сьомга, путасу, тілапія). Але потрібно звернути увагу і на річкові сорти, серед яких особливо смачно виходять лящ, короп і сазан. Якщо правильно запекти стейки риби в духовці, то навіть особливо великі сорти вийдуть добре і смачно.
