Журавлинний соус, завдяки пікантному кисло-солодкого смаку, є унікальною заправкою, яка ідеально підходить як для м’ясних страв, так і для десертів. В деяких країнах, в числі яких Північна Америка та Великобританія, заправка подається до страв з м’яса і птиці. Нерідко соус з журавлини стає доповненням до страв з сиру.
Час приготування соусу варіюється в діапазоні від 5 хвилин до півгодини.
Підготовка продуктів
Краще використовувати свіжі ягоди. Але якщо для приготування буде взята морожена журавлина, не потрібно попередньо її розморожувати. Процес розморожування лише збільшить час приготування. Крім того, морожені ягоди зручніше перебирати та промивати.
Промити і перебрати слід і свіжу журавлину. Свіжу ягоду після промивання відкидаємо на друшляк. Потім перетираємо в пюре за допомогою сита або в блендері.
