З середини літа господині починають робити зимові заготовки. У хід ідуть різноманітні овочі, фрукти, ягоди, з яких створюються смачні і корисні композиції. Домашні заготовки по-справжньому виручають при накрывании святкового столу, так і буденний вечеря з банкою будь-якого овочевого салату стане набагато цікавіше. Сьогодні пропонуємо навчитися “закривати банки”. Домашні заготовки вийдуть куди дешевше, ніж ті консерви, які продаються в магазині.
Буряки на зиму
Такий корисний і смачний коренеплід можна вдосталь наморозить для приготування борщів взимку, коли свіжа буряк гарної якості трапляється рідко. Але це не єдиний варіант заготівлі буряків. Пропонуємо з коренеплоду приготувати салати на зиму – смачно і корисно!
Інгредієнти для салату:
- три кілограми буряків;
- півкіло солодкого болгарського перцю;
- півкіло лука (можна грам на 200 більше).
Для маринаду:
- півтора склянки води;
- півсклянки цукру;
- 200 мл столового оцту;
- дві столові ложки солі;
- стакан рослинного (без запаху) олії.
Приготування:
Буряк добре миємо, відварюємо разом з шкіркою до повної готовності. Остуджуємо, чистимо і натираємо на крупній тертці.
Перець нарізаємо кільцями, так само чинимо з цибулею.
Пора зайнятися маринадом:
Всі інгредієнти, прописані для маринаду, викладаємо в каструлю, доводимо до кипіння. Кладемо в маринад перець і цибулю, варимо близько семи хвилин. Слідом – буряк. Перемішуємо і варимо хвилин десять.
Стерилізуємо банки і кришки, викладаємо салат разом з маринадом і закриваємо.
