Місцева кухня
Аргентинці відомі тим, що їм належить світова пальма першості серед споживачів м’яса. Не дивно, якщо врахувати, що країна — найбільший експортер яловичини в світі, і цей вид м’яса тут, напевно, самий смачний. Місцеве вино і великий соковитий стейк — улюблена їжа населення Буенос-Айреса. Це відображено і в місцевої кухні, яка під впливу італійської, іспанської та французької практично нічим не відрізняється від європейської.
Асадо (Форми), або парильяда, стало кулінарної візитною карткою Буенос-Айреса та Аргентини. Це смажене на вугіллі великими шматками м’ясо з абсолютно різних частин туші, а також внутрішні органи тварини і різноманітні ковбаски. Переважно тут готують яловичину, але це може бути також і свинина і баранина, і курка. Назва страви залежить від того, з якої частини туші взято м’ясо. Parilla (парилья) — піч, в якій готують подібне блюдо, і одночасно так називаються ресторани, де його подають. Великим вибором абсолютно дивовижного асадо відомі закладу по вулиці Лавалье в районі Реколета.
Ресторанів по місту неймовірно багато, оскільки жителі столиці вважають за краще не готувати вдома, а снідати, обідати і вечеряти в численних кафе і ресторанчиках. Тому і ціни в них низькі. Помпезних ресторанів з захмарними цінами тут практично немає. Крім м’ясних, багато в Буенос-Айресі і вегетаріанських закладів. Неодмінно варто відвідати Britanico — історичний бар, в якому з моменту відкриття (1928 рік) не змінилися ні інтер’єр, ні традиції, оскільки це є неодмінною умовою для всіх власників закладу.
До речі, в Аргентині роблять чудове вино, особливо червоне (vino tinto), яке обов’язково слід спробувати і купити пляшку додому в одному з винних магазинів, розташованих в центрі.
