Карвінг – це мистецтво естетичного нарізування фруктів і овочів. Справжні майстри вирізають художні шедеври, прикрашаючи страви в ресторанах і готелях. Проте пізнати основи цього виду творчості можна і в домашніх умовах, маючи гострий ніж і бажання навчитися.
У статті розглянемо, як вирізати лебедя з яблука. Покрокова інструкція та рекомендації початківцям майстрам допоможуть з легкістю впоратися з таким завданням. Лебедем можна буде прикрасити будь-яке святкове блюдо, нарізку фруктів, здивувати дитини, який не дуже любить яблука. Здійснити задумане допоможе красиве велике яблуко, гострий ніж і лимонний сік. Але про це докладніше розповімо далі в статті.
Як вибрати яблуко?
Для того щоб при карвинге вийшов гарний лебідь з яблука, фрукт підбирається яскравого насиченого кольору і подовженої форми.
Воно повинно бути свіжим і соковитим, щоб м’якоть плоду була щільною. На блюдо при декоруванні можна виставити двох лебедів. Один – з червоного, а інший – із зеленого яблука.
Підготовка до процесу нарізування
Щоб при виготовленні лебедя з яблука нічого не відволікало від процесу, потрібно приготувати все необхідне поруч на столі. Знадобиться гострий ніж з широким лезом, якщо є ніж для карвінгу, то можете використовувати його. Так як даний плід при розрізуванні швидко темніє, пускаючи сік потрібно підготувати лимонний сік або нарізані часточки лимона. Кожен зріз відразу ж обробляється до появи потемніння.
Щоб випадково гострий ніж не відрізав зайві шари плода, при виготовленні лебедя з яблука майстри радять скористатися однаковими ножі для масла в якості підставки. Щоб не пошкодити поверхню столу, скористайтесь дощечкою.
Покрокова інструкція
Перший центральний зріз при виготовленні лебедя з яблука робиться під невеликим нахилом, таким чином, щоб з одного боку залишився хвостик плода. Потім м’якоть відразу ж обробляється лимоном і перевертається вниз на дощечку.
Поруч із заготівлею на стіл ліворуч і праворуч кладуть ножі для масла. Потім гострим ножем зрізують прямокутний кут з одного і з іншого боку серединки яблука. Кожен з кутів нарізається на менші, як показано на другому кадрі фотографії нижче. Не забудьте всі дрібні деталі протерти лимоном або обприскати лимонним соком.
Потім триває робота над центральною частиною. Деякі залишають її без зміни, але на ній також можна зробити різьблені надрізи. Досить буде зрізати куточок або два. Якщо у вас є спеціальні фігурні ножі для карвінгу, то гарно буде зробити візерунок на даній частині яблука.
Виготовлення шиї і голови птиці – наступний етап роботи над лебедем з яблука. Виконують її з відрізаною спочатку половини плоду. Знадобиться зрізати рівний шар шириною 7-8 мм. По бічній лінії яблука з шкіркою відокремлюється тонка смужка. Хвостик можна залишити, вийде корона на голові царствені птахи. На дзьобі виконується загострення.
Збірка всіх частин
Коли приготування закінчилися, можна починати збирати воєдино всі елементи. В прямокутні бічні отвори вставляються тонко нарізані куточки, при цьому кожен трохи зсувається тому. Намагайтеся, щоб відстань між деталями було однаковим. Коли крила ліворуч і праворуч зібрані, починайте роботу над встановленням голови.
Це можна зробити двома способами, в залежності від розміру вирізаною шиї. Якщо у вашої деталі вузька смуга, то вирізається отвір маленьке, як на фотографії в покрокової інструкції. Однак багато вирізають широку нижню частину шиї, щоб голова кріпилася більш надійно. Тоді отвір під шию вирізається велика, як на фотографії вище.
Так як ніж гострий, і зрізи виходять рівними і гладкими, то всі деталі чудово поєднуються в підробці. Її можна спокійно брати в руку і перекладати на святково прикрашене блюдо, не боячись, що вона розсиплеться по столу.
Карвінг лебедя з яблука можна докладно розглянути в наступному відеоматеріалі.
Як бачите, робити прикраси з фруктів своїми руками нескладно. Беріться за справу, у вас обов’язково вийде!
