Практично в кожному кафе, ресторані фастфуду, барі, бістро, їдальні зараз можна зустріти настільну холодильну вітрину, в якій розміщують та зберігають протягом якогось часу готові страви, салати, напівфабрикати і т. д.
Використання такої вітрини дозволить привабливо, зручно і ефектно оформити торговельний зал. Але в першу чергу професійна та якісна вітрина збереже смакові якості продуктів протягом рекомендованого часу їх зберігання.
Настільна холодильна вітрина
Сьогодні подібне обладнання затребуване практично скрізь, де здійснюється продаж готових страв, продовольчих товарів та напоїв. В основному така вітрина зустрічається:
- на підприємствах громадського харчування;
- у продуктових магазинах;
- у зонах розваги і кінотеатрах;
- на заправках;
- при організації вуличної торгівлі.
Настільна вітрина зручна і хороша тим, що вона допоможе:
- вигідно презентувати готові страви;
- стимулювати торговий процес;
- зберігати товар короткочасно;
- представляти асортимент топової піци і сендвічів;
Така вітрина вибирається з урахуванням професійних особливостей устаткування в залежності від поставлених завдань.
Види вітрин
Перш ніж придбати настільну холодильну вітрину, визначитеся зі сферою її застосування, а також з стравами і продуктами, які будуть в ній представлені. З усіх видів таких вітрин прийнято виділяти вентильовані або зі статичним охолодженням моделі, суші-кейси, кондитерські, для продажу піци. Будь-який з цих варіантів має своїм унікальним функціоналом, за що і цінується підприємствами громадського харчування і торгівлі.
Всі моделі за призначенням оцінюються наступним чином:
- Настільна вентильована охолоджувальна вітрина гарна для продажу та зберігання молочної, гастрономічної та іншої продукції, якої необхідно рівномірне і помірне охолодження.
- Холодильна кондитерська вітрина підходить для демонстрації солодких страв і випічки. Для цього в ній підтримується стабільна температура в діапазоні 0… +7 градусів.
- Настільна вітрина барна – суші-кейс – орієнтована на зберігання і демонстрацію страв східної кухні. Для подібних продуктів важливий постійний баланс температури і вологості в робочій камері обладнання.
- Вітрина статично охолоджувана – зручне рішення для забезпечення свіжості готових страв в барах, магазинах і підприємствах громадського харчування, оскільки тільки цей вид холодильного обладнання виключить заветривание продуктів при зберіганні.
- Вітрина для піци охолоджувана рекомендована для приготування і зберігання багатокомпонентних страв. В її комплектацію входять обов’язково гастрономічні ємності під соуси і інгредієнти.
Як вибрати вітрину?
Агрегати для продажу салатів, піци, суші та ролів вибираються легко. Їх спеціалізація дозволить вам швидко зорієнтуватися в асортименті і придбати краще. Але коли потрібно настільна холодильна вітрина для магазину або настільна барна модель, можуть виникнути проблеми.
На що варто звернути увагу при виборі маленької настільної вітрини?
- Габаритні розміри – продумайте місце розташування обладнання і зробіть попередні виміри. Наприклад, вітрину для десертів вибирають, керуючись її глибиною, в той час як барну – орієнтуючись на довжину.
- Підсвічування – ваша вітрина для барної стійки окупиться значно швидше, коли виставлена в ній продукція буде виграшно і добре освітлена. Втім, це мерчандайзинговое правило актуально і для інших моделей.
- Кількість рівнів виражається числом і наявністю полиць в робочій камері. Вітрина для бару, кафе частіше вибирається зовсім без полиць або тільки з одного. У той же час для магазину переважно модель з максимальною місткістю.
- Скла вибираються з урахуванням побажань персоналу і купівельних переваг. Вони можуть бути прямими або закругленими, відкидними або стаціонарними; розташовуватися тільки попереду або давати широкий огляд.
При виборі холодильних вітрин стоїть окремо пам’ятати про обов’язкове сервісі, що включає в себе не тільки щоденний догляд, але і систематичне технічне обслуговування – чищення конденсатора повинна проводитися не рідше одного разу на місяць і є обов’язковою.
Огляд моделей
“Фрості RTW 100” – настільна холодильна вітрина для демонстрації, продажу та зберігання харчових продуктів при необхідних умовах. Вітрина обладнана двома решітками для викладення товару. Полки – з хромованої сталі. Агрегат оснащений світлодіодним підсвічуванням для більш ефективної презентації. Температурний режим камери варіюється від 0 до +12 °С. За рахунок прозорої фронтальної частини і стінок гарантується панорамний огляд всього товару. Чорний каркас покритий емаллю. Компактність, якісне виконання і елегантний дизайн роблять цю настільну вітрину оптимальним вибором для кафе і барів.
Parma-1,5
Дана модель холодильної вітрини є оптимальним рішенням для кіосків, магазинів і фастфудів з обмеженою площею. Робочі поверхні виготовлені з оцинкованої сталі і покриті полівінілхлоридом. Лампа підсвічування – з ABS-пластика. Імпортні комплектуючі, які залиті пінополіуретаном під високим тиском, – все це говорить про високих споживчих якостях вітрини та показники її надійності.
Характеристики:
- площа викладки – 0,6 м2;
- механічний термостат;
- люмінесцентне підсвічування;
- температурний режим – від +2 до +8 °С;
- автономне керування освітленням;
- боковини з пластику.
Барна вітрина Carboma ВХСв-1,5 XL
Виготовлена компанією «Полюс» холодильна вітрина цієї моделі широко використовується в місцях громадського харчування, магазинах, кафе і ресторанах для презентації, продажу і короткочасного зберігання різних продуктів харчування (салатів, тістечок, бутербродів, тортів, суші і т. д.).
Площа викладки товару – 0,385 м2. У даній моделі додатково встановлена полку з міцного скла. За рахунок неї площа викладки товару збільшується практично вдвічі. У вітрині використовується холодильний агрегат від торгової марки Electrolux, що гарантовано забезпечить довгу бездоганну роботу. Компресор заправлений холодоагентом R134a.
Температуру всередині можна регулювати термостатом в межах від 0 до +8 °С.
Корпус вітрини виготовлений з нержавіючої сталі за новітніми технологіями і пофарбований в чорний колір. Освітлення усередині холодильної вітрини Carboma здійснюється люмінесцентною лампою. Під її світлом продукція всередині вітрини виглядає ще привабливіше. Дана модель є досить економічною, оскільки споживає всього 3 кВт на добу.
Холодильна вітрина для магазину
Ще одна модель російського виробника «Полюс» вітрина “Арго 1,0” є однією з найбільш популярних для тимчасового зберігання і демонстрації продуктів харчування, які не потребують заморозки. Зазвичай дану модель настільного типу набувають для продажу сирів, молочних продуктів та іншої гастрономічної продукції власники невеликих продуктових магазинів.
У своїх відгуках власники цієї моделі говорять про такий недолік, як відсутність автооттайки, але багато хто відзначають її красивий і стильний дизайн.
Ширина викладки товарів становить 486 мм. Гнуте демонстраційне скло дозволить ефектно представити товар покупцеві, а також запобіжить процес появи відблисків від зовнішніх джерел освітлення. Полиця для продавця забарвлена і виготовлена з нержавіючої сталі. Її можна використовувати як столик для розміщення упаковок і ваг. Всередині вітрини – додаткова полиця для демонстрації супутніх товарів.
Hicold VRTG 5
Настільна холодильна вітрина для короткочасного розміщення вже охолоджених продуктів. В комплект входять дев’ять ємностей розміром 325х176х150 мм, які можна встановити у вітрині і запропонувати покупцеві широкий асортимент свіжих салатів.
До плюсів цієї моделі холодильних вітрин у своїх відгуках споживачі називають електронний контролер індикації температури, а також корпус з нержавіючої сталі.
Вітрина встановлюється на стільницю або барну стійку.
