Що їдять в Індії: традиційна їжа та особливості місцевої кухні

Індійська кухня – це суміш різноманітних кухонь народностей, що населяють Індію. Враховуючи різну культуру і кліматичні умови, страви під однією назвою можуть істотно відрізнятися один від одного. Їжа, яку вживають індуси, залежить від обраної релігії, а також традицій і культурних переваг.

Історія

Історичні події, такі як іноземні вторгнення, торговельні відносини і епоха колоніалізму, відіграли певну роль у появі певних продуктів у країні. Наприклад, картопля був привезений в Індії португальцями разом з перцем чилі і хлібом. Індійська кухня справила серйозний вплив на кухні Європи. Спеції з Індії продавалися по всім європейським і азіатським країнам.

Цікаве:  Угорщина: памятки, фото і опис

Індійська кухня відображає довгу історію взаємодії з різними народами, що призвело до різноманіття смакових якостей, які зустрічаються в сучасній Індії. Сьогодні основними продуктами харчування є сочевиця, рис і борошно з цільної пшениці.

Особливу увагу в індійській кухні приділяється вегетаріанським стравам: сабджі – овочеве рагу з величезною кількістю спецій або рис зі свіжими коржами.