Банкет
Банкет – чи не найголовніша частина весільного торжества. Розмах заходу оцінюється саме по достатку страв та напоїв, що стоять на столі. Скільки їжі потрібно на весілля на людину, ви вирішуєте самі, але після церемонії одруження всіх гостей потрібно нагодувати і напоїти, а їх, як правило, чимало. Відповідно, близько 50% всіх витрат припадає саме на банкет.
В залежності від формату весілля і особливостей приміщення, що орендується стіл накривається по-різному, але прийнято наявність фуршетного (різні закуски і аперитиви) і основного столів.
Як правило, на основному столі повинні бути присутніми холодні закуски у співвідношенні 300-400 грам на людину, салати – 150-200 грам, гарячі страви – 250 грам, фрукти – 150-200 грам (як показує практика, фрукти мало хто їсть).
Що стосується алкоголю, то прийнято ставити на стіл вино, горілку і шампанське. Скільки шампанського на весілля, вина і горілки? Є різні способи розрахунку, але оптимальний – це індивідуальний розрахунок на людину в залежності від того, хто що п’є. Вино і шампанське – по 1,5, горілка – по 1 пляшці на людину. Не шкодуйте безалкогольних напоїв, вони розходяться швидко і часто їх може не вистачити. З такого роду напоїв повинні бути присутніми сік, морс і мінеральна вода (з газом і без).
В середньому на їжу йде 40-60 т. р., на алкоголь і напої – 25-35 т. р. (орієнтовно на 40 осіб). Скільки коштує ресторан на весілля, залежить від міста та сезону. Багато закладу не беруть плату за оренду при замовленні банкету на певну суму, а деякі навіть дозволяють приносити свій алкоголь.
