Минуле і сьогодення
Властивості, одержання, застосування альдегідів – ці теми ось уже друге століття цікавлять парфумерів всього світу. Парфуми, створені з цими речовинами, змінювалися, і в даний час складно уявити, якими були найперші Chanel №5. Через три десятиліття після розробки оригінальної композиції фірма вирішила перевипустити продукт, але вже як туалетну воду. У ній містилося значно менше синтетичного продукту – така зміна складу було зроблено навмисно. І все ж початковий аромат, обумовлений альдегідами, став екстравагантним, в деякій мірі визначивши шлях марки на довгі роки. Оригінальність цих духів і донині збереглася в легендах парфумерного світу.
Парфумерія як область застосування альдегідів відкрила світу їх ніжний і романтичний аромат. Духи з включенням цих синтетичних сполук стали звучати крихко. В даний час навіть існує окрема категорія ароматів – квітково-альдегідні. Є кілька різновидів цих сполук, що застосовуються найчастіше: гепта-, окта-, нона-, дека-, ундеканаль, ундекалактон, лауриловый альдегіди. У кожного з них є свої особливості запаху. Деякі пахнуть зеленою травою, інші – апельсинами, трояндою, лимоном. Ундеканаль – це не тільки синтетична речовина – його вдалося виявити в ефірних маслах різних рослин. Деякі альдегіди пахнуть фіалками, грейпфрутом, бузком, воском, персиком. Щоб створити парфуми з нотами конвалії, потрібно застосувати лилиаль, а запах нарциса дасть включення фенилацетальдегида. Парфумерія як область застосування альдегідів стала платформою для розробки складних поєднань. Саме так вдалося отримати, приміром, парфуми з жасминовим ароматом – для цього доводиться комбінувати кілька сполук у різних співвідношеннях.
