Калина славиться широким спектром корисних властивостей. Причому лікувальним дією володіють не тільки її червоні ягоди, але і весь кущ. А це і кора, і плоди, і насіння, і квіти, і листя. Лікувальні компоненти, що наповнюють це рослина, використовуються як при приготуванні ліків, так і в народній медицині.
Опис рослини
Калина звичайна (лат. Viburnum opulus) належить родині адоксовые і є листопадним чагарником або невеликим деревом, виростають до 4 м у висоту. Поширена вона в помірній і субтропічній зоні Північної півкулі, в Азії, Європі, Північній Америці і Північній Африці. Рід включає близько 150 видів.
Листя калини супротивні, прості, цілісні, з зубчастим краєм, широкояйцевидної форми, з прилистником, трилопатеві або п’ятилопатеві. Навесні вони мають ясно-зелене забарвлення, влітку трохи темніють, а восени часто набувають червонуватого відтінку.
Квітки великі, білі і зібрані в гроновидні суцвіття. Квітки мають специфічний, легко впізнаваний запах. Плоди червоні, їстівні, дуже ефектні на тлі листя, пофарбованої в осінні барви, вони можуть довго триматися на гілці. Зацвітає калина в кінці травня – початку червня, цвіте довго. Коренева система поверхнева і широка, а кора сіро-бура, з тріщинами.
Корисні властивості калини широко відомі. Крім іншого, цей чагарник є прекрасним медоносом. Калина добре переносить затоплення і ущільнення грунту, але у неї погана опірність до засух і високих температур. У природі цей красивий чагарник часто можна зустріти на берегах лісових річок і водойм, захованих в лісовій глушині, подалі від сонця.
Згадка в народному фольклорі
Крім своїх корисних властивостей, червона калина звичайна знайома частим згадуванням у фольклорі. Численні народи і народності оспівували калину в текстах своїх пісень. Для слов’янських народів ягода калини – це символ дівочої чистоти, любові і краси.
Згідно старих легенд і традицій, гілки рослини прикрашали весільні церемонії і використовувалися в якості оберегів. Листя і плоди впліталися у вінки, ягоди прикрашали святкові короваї. Мотиви із зображенням калини часто використовувалися у вишивках, розписах посуду і начиння. А час цвітіння цього куща поєднували з посівом жита та інших культур.
Хімічний склад
З усіх видів і підвидів відрізняється лише червона калина корисними властивостями. Вона широко використовується в народній медицині і входить до складу багатьох лікарських форм.
До складу червоної калини звичайної містить такі корисні речовини:
- цукор;
- каротин;
- селен;
- хром;
- йод;
- мідь;
- залізо;
- цинк;
- марганець;
- фосфор;
- вітамін С.
За складом корисних властивостей калина знаходиться на одному рівні з чорницею і шипшиною. Поряд з вже перерахованими речовинами в ній містяться органічні кислоти у великій кількості, особливо там багато валеріанової кислоти.
Крім цього, до складу входять смоли, ефірні олії, вітаміни А, Е, К, Р, дубильні речовини, титан і пектин. Основним же корисним речовиною калини вважається глікозид вібурнін, який надає плодам гіркоти і володіє цілющими властивостями. Тому не варто видаляти гіркоту з ягід-якими способами.
Кора рослини також багата корисними речовинами. Там знаходяться кислоти: оцтова, масляна, капріновая, лінолева, а також різні смоли, фітостерини, міріціловий спирт.
Застосування
Медичні препарати виготовляються з кори калини і мають кровоспинну, в’яжучу і слабку сечогінну дію. Вони збільшують час дії седативних лікарських засобів і підвищують тонус маткових м’язів.
Корисні властивості калини для жінок полягають у тому, що ліки з кори калини призначаються при сильних маткових кровотечах в період клімаксу, а також при післяпологових кровотечах і втратах крові при запаленнях жіночих статевих органів або при геморої. Іноді кору рослини застосовують, щоб запобігти випадкові аборти.
Ягоди червоної калини звичайної в свіжому вигляді або сік з них з цукром призначають для прийому всередину при нервовому збудженні, як засіб від спазму судин, атеросклерозу і гіпертонії.
Володіє корисними властивостями і калина з медом. Суміш, приготовану з плодів і меду, застосовують при задишці, захриплості горла, кашлю, проносі і при захворюваннях печінки.
Настій із плодів калини червоної використовується при лікуванні екземи, фурункулів, карбункулів, шкірних висипів, а також як загальнозміцнюючий, проносне, вітамінізірующее і потогінний засіб.
Свіжий сік калини часто використовується в косметології для лікування вугрового висипу і пігментних плям. Відомо і застосування соку для загоєння ран.
Танінові речовини, що знаходяться у калині, здатні надавати знеболюючу дію, знижуючи чутливість нервових закінчень. А застосування калини в якості сечогінного засобу усуне набряки.
Заготівля сировини
Калина часто вирощується в садах. Можна брати сировину і з дикорослих чагарників. У цьому випадку варто врахувати, що калина росте в тінистих місцях соснових і листяних лісів, частіше вздовж водойм і річок.
Пагони і кору заготовляють навесні. При цьому для пагонів підходить рання весна, а для кори – середина квітня, коли починається сокорух.
Квітки збирають у період, коли вони повністю розкриті, це приблизно в травні-червні. При цьому суцвіття зрізують цілком і відразу ж висушують.
Період збору ягід припадає на вересень-жовтень. Зрізається весь парасольку цілком, щоб зберегти плоди непошкодженими, а значить, ягоди калини червоної корисні властивості збережуть свої. Після настання заморозків користь не втрачається, але гіркота набагато зменшується.
Заготівля кори калини
Кору калини червоної запасають під час активного сокоруху, до розпускання бруньок, тобто навесні, в квітні-травні. Її знімають з молодих гілок, подрібнюють і сушать на горищах або на відкритому повітрі, розстеливши тонким шаром.
Для того щоб зняти кору, необхідно зробити полукольцевые надрізи на стовбурі або гілках гострим ножем на відстані 20 см один від одного, потім поздовжніми надрізами їх з’єднати. Кільцеві надрізи не варто робити, це призведе до загибелі рослини.
Зняту кору можна подвяліть на повітрі, а потім висушити в сушарці при температурі 50-60 °С. Під час сушіння сировину необхідно періодично перевертати і не допускати, щоб шматочки вкладалися один в інший. Готова, добре висушена кора калини легко і з тріском ламається, якщо ж сировину не досушено, то кора буде тільки гнутися.
Збір та заготівля ягід
Збір ягід калини червоної проводиться в суху погоду у вересні-жовтні. Дозрілі грона краще зрізати гострим секатором, намагаючись не пошкодити плоди. Зрізані кисті краще акуратно укладати в один шар, так як звалені в купу, грона будуть чіплятися один за одного гілочками і їх важко буде розібрати, не обсипавши і не пошкодивши ягід.
Плоди калини можна заготовляти по-різному, в залежності від того, для чого вони будуть використовуватися. Ягоди можна заморожувати, консервувати різними способами, сушити, вичавлювати сік.
Якщо ягоди будуть використовуватися для подальшої переробки, то їх зручніше промити прямо на кистях, а потім розкласти на чистій тканині тонким шаром, щоб позбавитися від зайвої вологи.
Сушка плодів відбувається за тим же принципом, що і заготівля кори. При цьому корисні властивості ягоди калини потрібно постаратися максимально зберегти. Плоди розкладаються на повітрі в один шар і сушаться з перевертанням до 9 днів. Або зрізані кисті відразу зв’язуються в пучки і розвішуються в добре провітрюваному приміщенні.
Щоб прискорити процес, можна використовувати електросушарки або духовку. При сушінні в духовці дверцята краще не закривати, щоб ягоди не полопалися і не втратили з вытекшим соком своєї корисності.
Застосування в народній медицині
Поряд з корисними властивостями калини і протипоказання теж є. Про це необхідно пам’ятати при використанні сировини в лікувальних цілях і в їжу.
Для порівняння: вміст аскорбінової кислоти в калині в 1,5 рази вище, ніж у лимоні, і в 3 рази більше, ніж у малині. Як і всі плоди червоного кольору, калина багата залізом, а аскорбінова кислота покращує всмоктування заліза, тому калина незамінна при лікуванні анемії.
Поєднання калини і меду збільшує захисні сили організму, лікує застуди, бронхіти, має сечогінну дію. А зміст вибурнина у складі пояснює кровоспинні та судинозвужувальні властивості рослини.
У старовину свіжим ягідним соком калини дівчата відбілювали шкіру, позбавляючись від веснянок, вугрів і пігментних плям.
Далі про те, як правильно застосовувати лікарську сировину, враховуючи протипоказання, і як приготувати калину, корисні властивості рослини зберігши в цілості. При цьому варто врахувати, що дикорослі види містять смертельну концентрацію алкалоїдів і глікозидів. Плоди чорної калини є отруйними. Навіть, якщо сорт вважається придатним, ні в якому разі не можна їсти ягоди жменями.
Приготування калини, корисні рецепти та властивості
У народі відомо безліч способів приготування калини з лікувальними цілями. Одним з повністю зберігають корисні властивості калини рецептів заготівлі ягід вважається наступний спосіб:
Протипоказання
Поряд з корисними властивостями калини і протипоказання не можна списувати з рахунків. Тим більше, що їх є достатня кількість. Як і для всіх інших частин рослини, що використовуються в лікувальних цілях, корисні властивості ягоди калини і протипоказання при їх вживанні необхідно найуважнішим чином вивчити, щоб не нашкодити як власного здоров’я, так і здоров’я близьких людей.
Не можна вживати калину в будь-якому вигляді людям, що страждають такими хворобами:
- низький артеріальний тиск;
- сечокам’яна хвороба;
- хронічні патології нирок;
- лейкоз;
- артрит;
- висока ступінь згортання крові;
- тромбофлебіт;
- подагра;
- індивідуальна непереносимість компонентів, що входять до складу рослини, викликає алергічні реакції.
Для людей з високою кислотністю шлунка, ускладненою виразками і гастритом, калина суворо заборонено до вживання як рослина, що підвищує секрецію шлункового соку.
Калина – це джерело корисних речовин, що володіють лікувальними властивостями. Поряд з цим рослина володіє високим рівнем декоративності. Маючи на своїй ділянці калину, власник вбиває зразу двох зайців: красивий чагарник радує душу і лікує тіло.
