Всім відомо таку рослину, як морква. Сімейство, до якого воно відноситься, відрізняється великою різноманітністю. Пастернак, кріп, селера,фенхель… Всіх і не перерахувати. З нашої статті ви дізнаєтеся про особливості будови і зростання моркви, його корисні властивості і застосування.
Характеристика дводольних рослин
Почнемо з класифікації. Морква – рослина класу дводольні. Характерними рисами цієї систематичної групи є наявність двох сім’ядоль у зародку насінини, сітчасте жилкування листків, стрижнева коренева система, наявність бічної освітньої тканини в стеблі. Дводольні є численною і поширеною групою, включаючи кілька десятків сімейств.
До якого сімейства відноситься морква
До двочасткових належить і родина Зонтичні. Таку назву вони придбали по характерному суцвіттям, яке називається складний зонтик. У чому його особливість? Від верхівки загальної осі такої структури розходяться прості парасольки. Підстави кожного з них оточене приквітковим листочками.
Петрушка, селера, морква,… Яке сімейство вони представляють? Звичайно, Зонтичні. Всі вони мають правильні дрібні двостатеві квітки. Найчастіше їх пелюстки забарвлені в білий колір. Але зустрічаються блакитні і жовті чашечки. Кількість пелюсток п’ять, маточка – один. Чашечка має вигляд зубців або зовсім не розвинена.
Листя з перистим жилкуванням, пластинки розсіченою форми. Плід Зонтичних – двураздельная сім’янка. Після достигання він розпадається на дві частини.
Близькі родичі
За особливостями будови на Зонтичні дуже схожі Рожеві і Бобові. Всі вони мають п’ятичленні квітки. Не виняток і моркву. Сімейство Хрестоцвіті, на відміну від них, має чотири пелюстки у квітці. В іншому їхні характерні ознаки сильно відрізняються. Це стосується насамперед квітки. Так, у Рожевих він правильний, з великою кількістю тичинок, а у Бобових зовні нагадує метелика або кораблик з вітрилами і веслами.
Різноманітність Сельдереевых
Крім усім відомої моркви сімейство Зонтичних представлено великим спектром лікарських, харчових та пряно-ароматичних рослин. До першої групи відносяться фенхель і аніс. Ці рослини містять ароматичні масла, які знайшли широке застосування у фармацевтичній, парфумерній та миловарній промисловості. Макуха, що залишився від їх переробки, багатий білками. Тому цей продукт йде на корм худобі.
До пряно-ароматичних Зонтичним слід віднести петрушку, пастернак, кмин, кріп, коріандр. Причому цінними властивостями у таких рослин мають різні частини: листя, коренеплоди, плоди і насіння.
Серед Зонтичних зустрічаються і отруйні представники. Приміром, болиголов. Така властивість зумовлена наявністю цілого ряду алкалоїдів. Ще в часи Древньої Греції це речовина застосовували в якості офіційного отрути, якою вбивали тих, хто засуджений на смерть. А ось з часів Гіппократа болиголов застосовували в якості лікарської рослини.
Очевидна користь
Морква, сімейством якого також є Зонтичні, володіє не тільки приємними смаковими якостями. Хімічний склад цього продукту робить його ще й корисним. Морква багата вітамінами групи В, С, Тобто З мікроелементів можна назвати натрій, калій, магній і хлор, а з мікро – йод, мідь, марганець і кобальт.
Але особливо багатий цей продукт вітамін А. Його нестача викликає таке захворювання як гемералопія, або куряча сліпота. Людина, що страждає їм, погано розрізняє обриси предметів у сутінках. А якщо він вийде зі світла в темряву, то буде довго звикати до неї.
Велике значення відіграє вітамін А і для слизової оболонки ока. Його недолік веде до атрофії слізних залоз. Наслідком цього є сухість рогівки, її травмування і зниження захисних функцій. У свою чергу це може призвести до розвитку очних інфекцій.
Господарське значення
Морква здавна займає лідируюче місце по посівної площі серед овочевих культур. Приміром, у Росії 20 %, відведених на ці рослини, корисний коренеплід займає 15. Морква зберігається до майбутнього врожаю, що також є його перевагою.
Цінні харчові якості обумовлені високим вмістом вуглеводів, зокрема сахарози і глюкози. Тому коренеплоди використовують у кулінарії і як самостійне блюдо, і як добавку в салати і овочеві рагу.
Кормові види служать їжею великій рогатій худобі, поросятам і домашньої птиці. Моркву вирощують і як технічну культуру з метою отримання каротину в промисловості.
Біологічні особливості
Морква належить до дворічна рослини. Це означає, що в перший рік вона не дає плодів і насіння. Влітку з’являються тільки коренеплоди з розетками листків. Завдяки видоизмененному головному корені рослина переносить несприятливий холодний період, а нової навесні утворює насіннєвий кущ. Таким чином, коренеплід є запасаючих органом. Надземна частина представлена порожніми стеблами округлої або ребристої форми, досягаючи в довжину близько 1,5 м. Листки складні, з розсіченою пластиною.
Навесні другого року розвитку розвиваються суцвіття – складні парасольки. Зовнішні квітки в них більші. Плоди дозрівають ближче до осені. Кожен з них складається з двох насінин, які вільно розділяються.
Отже, морква належить до сімейства Зонтичні. Характерними ознаками це систематичної групи є п’ятичленний квітка, суцвіття складний зонтик і плід, який після дозрівання розпадається на дві частини. До цього сімейства відносяться цінні харчові, лікарські та пряно – ароматичні рослини.
