Види вітрин
Перш ніж придбати настільну холодильну вітрину, визначитеся зі сферою її застосування, а також з стравами і продуктами, які будуть в ній представлені. З усіх видів таких вітрин прийнято виділяти вентильовані або зі статичним охолодженням моделі, суші-кейси, кондитерські, для продажу піци. Будь-який з цих варіантів має своїм унікальним функціоналом, за що і цінується підприємствами громадського харчування і торгівлі.
Всі моделі за призначенням оцінюються наступним чином:
- Настільна вентильована охолоджувальна вітрина гарна для продажу та зберігання молочної, гастрономічної та іншої продукції, якої необхідно рівномірне і помірне охолодження.
- Холодильна кондитерська вітрина підходить для демонстрації солодких страв і випічки. Для цього в ній підтримується стабільна температура в діапазоні 0… +7 градусів.
- Настільна вітрина барна – суші-кейс – орієнтована на зберігання і демонстрацію страв східної кухні. Для подібних продуктів важливий постійний баланс температури і вологості в робочій камері обладнання.
- Вітрина статично охолоджувана – зручне рішення для забезпечення свіжості готових страв в барах, магазинах і підприємствах громадського харчування, оскільки тільки цей вид холодильного обладнання виключить заветривание продуктів при зберіганні.
- Вітрина для піци охолоджувана рекомендована для приготування і зберігання багатокомпонентних страв. В її комплектацію входять обов’язково гастрономічні ємності під соуси і інгредієнти.
