Усього в природі налічується понад 2 000 видів цієї культури, а батьківщина – Центральна Америка (Мексика).
З’явилося це рослина в Європі ще XV столітті, а в Росію воно потрапило через такі країни, як Іспанія, Туреччина та Іран. Тут воно чудово прижилося, незважаючи на примхливий характер і любов до тепла.
Рослина це – перець болгарський, у якого безліч достоїнств. Він володіє не тільки яскравими кольорами, які будь-якої страви надають святковий вигляд, і не тільки чудовими смаковими властивостями. Це рослина – безцінне джерело вітамінів.
У статті можна дізнатися про особливості вирощування болгарського перцю і догляду за ним.
Чому перець називається болгарським?
Пов’язано це з історією переміщення рослини по планеті. Насправді перець стручковий овочевий походить з Америки, але за своєю природою він гострий. У середовищі природного спочатку солодкого перцю не було. Лише в 1928 році, завдяки 10-річної роботи угорського селекціонера (Ferenc Horvath), були виділені з місцевої популяції рослини з гострими плодами.
Так виникли перші сорти смачного солодкого перцю, які полюбилися городникам. Далі виведенням нових сортів стали займатися селекціонери інших країн.
Для росіян перше знайомство з цим овочем сталося в Болгарії. Сорти перцю, які з’явилися в культурі Росії вперше, мали болгарське походження. Крім усього, вчені-селекціонери саме цієї країни внесли величезний внесок в селекцію цієї рослини. З тих пір садівники Росії стали займатися вирощуванням болгарського перцю.
Солодкий перець теплолюбний, тому він любить багато сонця. У зв’язку з цим найбільшими країнами-виробниками овоча є Іспанія, Італія, Болгарія, Греція і Угорщина.
Сорти
Перед посадкою слід визначитися з вибором сорту. Залежить це не тільки від смакових уподобань, але і від майбутнього призначення плодів. Наприклад, для вживання перцю в свіжому вигляді, варто віддати перевагу крупноплодным, толстостенным і соковитим сортами: Гладіатор, Каліфорнійське чудо, Подарунок Молдови і Вінні-пух. Якщо призначення перцю – консервація, то слід вибрати дрібноплідні сорти з «сибірської» серії: Вікторія, Єрмак, Купець і інші.
Багато займаються вирощуванням болгарського перцю Єрмак, є одним з найбільш скоростиглих сортів. Його плоди дозрівають дружно і рано. Причому після збору першого врожаю він знову зацвітає і дає непоганий другий урожай. Плоди у нього досить великі, масою до 250 р. Врожайність цього сорту досягає 15 кг на кв. метр.
Опис
Зовні перець болгарський дуже красивий і яскравий. Середніх розмірів овоч поміщається на долоню. На дотик він щільний, а текстура його ніжний і м’ясистий. Колір плоду в основному червоний, жовтий, помаранчевий або зелений.
Зелене листя солодкого перцю, які є ніжними й тендітними, виростають у довжину до 10-15 см, що залежить від сорту і умов вирощування. У тепличних умовах вони довші. Плід має форму бутона, всередині якого розташована велика кількість насіння. Форма їх плоска або трохи довгаста, а колір білий, жовтий або коричневий.
Нижче більш докладно представлені особливості вирощування болгарського перцю.
Умови зростання
Для отримання рясного врожаю слід добре постаратися. Цей південний овоч любить теплу безвітряну погоду, у зв’язку з чим в російських широтах більшою мірою її вирощують за допомогою розсади.
Перець болгарський – рослина короткого дня, а це означає, що якщо світловий день становить менше 12 годин, то до плодоношення він починає переходити раніше і дає більш високі і стабільні врожаї.
Способи вирощування
Перець – рослина південне, тому намагатися вирощувати його насінням – заняття безглузде. Всього існує три методу вирощування:
- в саду, при теплому кліматі;
- у теплиці, де гарантовано повне визрівання;
- в домі.
Посадка перцю
Для успішного вирощування болгарського перцю та отримання чималого врожаю, слід дотримуватися деяких правил.
Кращими попередниками перцю для вирощування у грунті є наступні городні культури: огірки, цибуля, гарбуз, кабачок, капуста і морква. Найгірші попередники: помідори, картоплю, баклажани, перці і фізаліс.
У відкритий грунт розсада висаджується в кінці травня – середині червня. Між рослинами відстань має становити 40 див. В необігріваєму теплицю перець слід висаджувати на початку квітня, а в тунельні укриття – в кінці травня.
Краще всього для цієї культури підходять легкі грунти, приготовлені заздалегідь – за рік. Для цього необхідно внести в грунт (під попередника) приблизно 5 кг органіки на один метр площі, а восени додати по 50 грам добрив калійних і фосфорних і глибоко перекопати. У верхній шар ґрунту навесні слід внести 40 грамів аміачної селітри, а за 5 днів до пересадки розсади можна зайнятися знезараження грунту з допомогою такого розчину – столова ложка мідного купоросу на 10 літрів води.
Вирощування розсади болгарського перцю
Субстрат для розсади повинен бути рихлим і легким. Він повинен складатися з перегною, піску і землі у співвідношенні 2:1:1. Крім того, на 1 кг приготовленої суміші потрібно додати одну столову ложку золи.
Якщо немає теплиці, то насіння слід висівати в лютому, щоб вік розсади на момент пересадки в грунт в травні становив близько 100 днів. Перець не дуже легко переносить пікіровку, у зв’язку з цим сіяти насіння бажано відразу ж в індивідуальні горщики (можна торф’яні) діаметром приблизно у 8-10 див. Великі горщики не слід використовувати із-за повільного зростання його кореневої системи.
Вирощування перцю болгарського з насіння потребує чималих зусиль, але це робити не складно. Насіння перед посадкою необхідно обробити – тримати у воді (+ 50 за Цельсієм) до набухання (приблизно 5 годин). Потім помістити у вологу тканину для наклеювання на 2-3 дні при температурі повітря в приміщенні +20 °С. Можна висівати насіння і без подібних заходів, але провівши цю нескладну підготовку насіння, можна отримати сходи вже на наступний день.
Посіяне насіння необхідно полити і накрити або склом або поліетиленовою плівкою. Так вони можуть перебувати в теплому місці до появи сходів, при цьому освітлення не настільки важливо. Оптимальна температура для розсади близько +26…28 °С вдень +10…15 °С – у нічний. Подальше вирощування болгарського перцю у відкритому грунті може цілком виправдати себе за умови дотримання всіх правил догляду за ним.
Підживлення у відкритому грунті
Протягом всього сезону потрібно провести близько 4 підживлень курячим послідом, розбавляючи його з водою в співвідношенні 1:10. Їх слід чергувати з позакореневим добривом – обприскування нітрофоскою (на 10 л 1 ст. ложку).
До чого може призвести відсутність добрив?
Недолік калію може призвести до скручування листя і появи облямівки. Однак слід пам’ятати, що перець погано реагує і на надлишок хлористого калію.
Брак азоту призводить до подрібнення листя і до придбання ними матового сіруватого відтінку. При надлишку азоту відбувається опадання зав’язей і квіток.
Нестача фосфору – фарбування нижньої сторони листя насичено фіолетовий колір, при цьому вони притискаються до стебла і піднімаються вгору.
Недолік магнію – листя стають мармуровими.
Вирощування болгарського перцю в теплиці
Тепличний грунт перед посадкою розсади перцю слід ретельно перекопати, наситивши його таким чином киснем. Найкраще висаджувати рослину в місцях колишнього зростання капусти та огірків.
У складі ґрунту повинні міститися такі мінеральні речовини (в розрахунку на 1 кв. м):
- сульфат калію – 40-45 г;
- подвійний суперфосфат – до 20 м;
- аміачна селітра – до 30 м;
- перегній – 4-6 кг;
- зола – 50-80 р.
Важливо відзначити, що болгарський перець складно переносить надмірне густоту. Залежно від сорту (висоти рослини) необхідне наступне число рослин на 1 кв. метр:
- високорослі – 2-3 шт.;
- середньорослі – 4-6 шт.;
- низькорослі – 6-8 шт.
Далі необхідний правильний догляд. Вирощування болгарського перцю в теплиці теж нескладно.
У міру росту рослини догляд за ними має деякі особливості. Рослина висаджується на глибину до 4 див. найкращим часом для цього є вечірні години – це час спаду біологічної активності рослин. Кореневу систему розсади слід попередньо зволожити. В лунку необхідно внести 50 г калійного добрива і залити теплою водою. Тільки після вбирання води слід прикопати в неї розсаду разом із земляною грудкою. Від утворення кірки землю захищає засипання місць висадки органікою або торфом. У період дозрівання подібну операцію слід проводити постійно.
Для перцю температура повітря більше +32 °С згубна. Тому необхідно обов’язково провітрювати теплицю.
Шкідники і хвороби перцю
Шкода перцю можуть завдати попелиця, слимаки, білокрилка, совка, капустянка і колорадський жук. Для того щоб уникнути проблем з ними необхідно за сезон 3 рази перець запилювати деревною золою.
Найпоширеніші хвороби – фітофтороз, макроспоріоз, септоріоз, вершинна гниль і біла, чорна ніжка.
Для боротьби з медведкою лунки перед висадкою розсади в грунт бажано заповнити цибулевої водою (на 10 літрів води 500 г лушпиння цибулі), настояної протягом 3 днів. Від попелиць допомагає обробка наступним розчином: молочна сироватка (1,5 л), 10 л води. Потім рослину посипається золою.
Збір врожаю болгарського перцю
Вирощування розсади болгарського перцю та догляд за ним у процесі росту за правилами цілком виправдають всі витрати і зусилля. Урожай буде відмінним.
Дозріває перець з початку серпня й до перших заморозків. Це час збирання врожаю. Вітамінів в зрілих плодах перцю стільки, що з ним не можуть зрівнятися багато інші овочі.
Про користь перцю
Фахівцями рекомендовано вживання перцю в їжу людям, що страждають депресією, і мають схильність до поганого настрою й апатії. Це пов’язано зі здатністю овоча виробляти в організмі ендорфіни – «гормони щастя».
Також корисний перець в період вагітності, при деяких захворюваннях печінки і серця, при зниженні тонусу м’язів і при авітамінозі.
На закінчення декілька порад
Розсаду бажано піддавати загартовуванню, а за 7 днів до висадки на грядку слід організувати її обробку калійної сіллю.
Необхідно регулярно перевіряти кущі на наявність подсохших і хворих листя, які відразу ж слід прибирати.
Поряд з солодким перцем не варто висаджувати гострі сорти, інакше всі плоди болгарського перцю стануть гіркими.
