Печериці – це затребуваний, корисний і смачний продукт. Незважаючи на свою ціну, жени не залежуються на полицях в магазині. Цей вид грибів вирощують в промислових масштабах, а останнім часом стало модним вирощування печериць в домашніх умовах.
Цей вид продукту містить багато корисних речовин: глюкозу, вуглеводи, вітаміни, легкозасвоювані жири, а також амінокислоти. Печериці можна варити, смажити, маринувати і запікати. Дана різновид володіє відмінними смаковими якостями і є прекрасною альтернативою м’ясу.
Печериці у природі
Процес вирощування печериць в домашніх умовах нескладний, ним може оволодіти будь-яка людина, що бажає вирощувати корисні і смачні гриби. Простота догляду та вирощування пов’язана з тим, що цей вид грибів у природі росте скрізь: на узліссях, на луках, у низовинах, в лісах – в тих місцях, де вологості ґрунту достатньо для росту і розвитку рослини.
При вирощуванні печериць в домашніх умовах, їх можна культивувати в саду, в городі, в підвалі, теплиці, гаражі, в погребі. Гриби добре ростуть там, де температура повітря не піднімається вище двадцяти градусів, а рівень вологості становить не менше вісімдесяти відсотків. Освітлення не надає ніякої ролі на вирощуванні грибів.
Підготовка до вирощування будинку
Для успішного вирощування печериць в домашніх умовах, необхідно провести попередню підготовку до цього процесу. Вона складається з наступних етапів:
При правильній організації місця, гриби можна збирати круглий рік. Найскладніше – це правильно підготувати місце для вирощування, а сам процес дуже простий.
В даний час є близько п’ятдесяти різновидів шампіньйонів, які мають незначні відмінності у зовнішньому вигляді. Вони розрізняються забарвленням шапки, її структурою, а також тривалістю зберігання продукту.
Варіанти вирощування
Існує кілька способів вирощування печериць в домашніх умовах. Для новачків важливо вирішити, як саме метод підходить більше:
Вирощувати гриби можна в підвалі, в теплиці, на дачі чи у власному приватному будинку. Деякі практикують вирощування грибів у квартирі. Будь вибране приміщення повинно мати добру вентиляцію.
Вирощування в підвалі
Перш ніж приступити до вирощування грибів шампіньйонів в домашніх умовах, необхідно визначитися з сортом. Краще всього вибирати високоврожайні міцелії, такі як «силван 130», «хаусер А15». Вони невибагливі і дуже «плідні».
Щоб гриби змогли рости, їм необхідно забезпечити приплив свіжого повітря. Печериці виділяють вуглекислий газ, а при його високій концентрації починається витягування рослини, подовжується грибна ніжка.
Досвідчені грибівники при вирощуванні печериць в домашніх умовах для новачків рекомендують проведення знезараження приміщення. Для вирощування грибів, необхідно підтримувати досить великого рівня вологості, а це призводить до появи плісняви, грибкових захворювань на стінах, підлозі, стелі приміщення. Щоб цього уникнути, обов’язково проводять знезараження та обробку підвалу.
Обробка приміщення
Вирішивши вирощувати гриби печериці в домашніх умовах, необхідно подбати про їх якість та провести профілактичні роботи по знезараженню приміщення. Це можна зробити різними способами:
Після обробки, приміщення добре провітрюється.
Система вентиляції
Технологія вирощування грибів шампіньйонів в домашніх умовах передбачає забезпечення хорошою вентиляцією. При її організації слід враховувати, що в приміщення можуть спробувати проникнути комахи через вентиляційні труби. Тому душники краще закрити сіткою. Якщо планується створення бізнесу, то система вентиляції повинна бути оснащена вентиляторами. По можливості встановлюються очищувачі повітря зі змінними фільтрами.
Додаткове оснащення
При вирощуванні печериць в домашніх умовах в мішках або в ящиках необхідно додаткове оснастити приміщення гігрометром, термометром. Якщо планується цілий рік вирощувати гриби, то підвал має опалюватися.
Під час вирощування в жарку пору року рослини зрошують водою з пульверизатора, а при надлишку вологості приміщення провітрюється.
В підвалі або іншому приміщенні, де будуть вирощуватися гриби, цілком достатньо тьмяного світла. Це відмінна риса відрізняє цей вид рослин від вирощування тих, у яких вегетація неможлива без достатньої кількості світла.
Зонування приміщення
Сучасна технологія вирощування печериць в домашніх умовах передбачає поділ приміщення на зони. Одна використовується для зародження грибів. Тут використовується спеціальний субстрат, за яким розростається грибниця. У другій зоні розміщують ящики чи мішки з грибами, де відбувається їх вигонка.
В різних зонах температура витримується різна. Для інкубації необхідна температура близько 24 градусів, а для росту грибів – не вище вісімнадцяти.
Субстрат для вирощування
Одним з важливих моментів в успішному грибівництві – це приготування субстрату. Якість вирощуваної продукції залежить від правильності приготованого субстрату.
Зазвичай на упаковці міцелію виробники вказують, якої якості повинен бути субстрат і як його приготувати. Для вирощування різних сортів він трохи різниться, але в цілому суттєвих відмінностей не спостерігається.
Для приготування ґрунту беруть компост і витримують його протягом місяця в добре провітрюваному місці без потрапляння прямих сонячних променів. Сам компост повинен бути помірно вологим, так як надлишок вологи може порушити процес бродіння.
Краще всього готувати компост під навісом, щоб все виділяються речовини могли вивітрюватися. Про готовності компосту говорить відсутність запаху аміаку.
Під час готування, грунт вносять трохи вапна і все перемішується. Обов’язково додається суперфосфатное добриво по інструкції на упаковці.
Готовий субстрат повинен бути рихлим, він не повинен прилипати до рук. Перегнившая зламу повинна легко розпадатися в руках. В садових магазинах можна придбати готовий компост для вирощування грибів, але він не буде володіти всіма якостями, приготованого самостійно грунту.
Склад компосту може бути наступним:
Для приготування ґрунту, використовується свіжий гній, поки в ньому багато поживних речовин. До нього додають інші інгредієнти в зазначених пропорціях. Не можна допускати, щоб в субстрат потрапили тирса, стружки хвойних дерев, так як вони виділяють смолу, згубно позначаються на грибах.
Солому перед використанням необхідно замочити в гарячій воді на добу. Для цього підійде будь-яка широка тара, куди поміщається трава. Після замочування, солому укладають шарами, чергуючи з гноєм. У результаті повинно вийти близько п’яти шарів. Кожен шар зволожується гарячою водою, але рясно змочувати не можна.
Через три доби, склад перевертається. У цей момент вносять фосфорні добрива та сечовину. Через чотири дні, склад знову перемішується, в нього вводять інші елементи.
Після дозрівання компосту його розміщують в мішки або ящики для вирощування грибів.
Посадка міцелію
Для вирощування міцелію гливи в домашніх умовах необхідно:
Для підсипки використовують грунт, приготовлений з однієї частини вапняку, п’яти частин торфу і чотирьох – звичайній землі. Перший урожай можна збирати вже через пару місяців.
З одного грибниці урожай можна збирати близько восьми разів.
Гриби збирають методом викручування, щоб виключити проникнення інфекції в грибницю. Після збору першого врожаю, ящик знову присипається торф’яної сумішшю.
Вирощування грибів на грядках
Зробити бізнес на вирощуванні грибів шампіньйонів в домашніх умовах у відкритому грунті навряд чи вдасться, а ось отримати багато смачних грибочків для столу – цілком постижимая завдання.
Для вирощування вибирається притінене місце, в міру вологий. На обраному ділянці грунт не повинен пересихати, а сонце не повинно освітлювати грядки. У спеку можна прикрити гриби укривним матеріалом для створення оптимального мікроклімату.
При вирощуванні на відкритому грунті, після проростання міцелію, необхідно павутинки присипати шаром грунту.
Найпростіше вирощування печериць в домашніх умовах у відкритому грунті підходить тільки для весняного та осіннього періодів. В цей час сприятлива температура для активного зростання грибочків, а дощі допоможуть створити потрібний рівень вологості. При такому способі вирощування приблизно через півтора місяці можна збирати перший урожай.
Вирощування на дачі
Будь-який спосіб вирощування печериць в домашніх умовах повинен дотримуватися технологію культивації. По ній спори або міцелій найкраще висаджувати в заздалегідь підготовлену землю. Деякі грибівники для цих цілей спеціально завозять грунт з лісу.
Вибраний субстрат удобрюється, зволожується. У ньому не повинно бути великих фракцій, залишків коренів. При посадці міцелію у відкритому грунті, важливо дотримувати відстань між грибами. Воно повинно бути не менше двадцяти сантиметрів. Самі ямки роблять неглибокими – близько п’яти сантиметрів. Після розростання павутинки, важливо присипати п’яти сантиметровим шаром грунту міцелій.
За відгуками, вирощування печериць в домашніх умовах вимагає додаткових поливів. Це робиться методом зрошення. Після збору першого врожаю, поливи скорочують, щоб коріння не загнивали.
Як тільки будуть зібрані всі хвилі грибів, субстрат утилізується. Його можна використовувати в якості мульчі для дерев. Повторно застосовувати грунт для вирощування наступної партії не можна. Всю використану тару обов’язково знезаражують, також проводиться обробка приміщення.
Такий бізнес, як вирощування печериць в домашніх умовах, можна організувати лише за наявності достатньо місця, адже потрібно не тільки окремо ростити міцелій, але і створювати особливі умови для росту грибів. Також після збирання необхідно проводити обробку приміщень, а значить, всю грибну плантацію доведеться прибрати в інше місце. Тому при бажанні почати свій грибний бізнес, слід подбати про приміщення. Деякі проводять обробку приміщення двічі в рік – навесні і восени. В цей час гриби і міцелій поміщають в теплицю, а після повного провітрювання підвалу, заносять назад.
Відгуки бувалих грибоводів
Є безліч самих різних моментів, з якими довелося зіткнутися грибоводам. За відгуками, вирощування печериці складніше, ніж гливи. Для цього виду гриба необхідно створити оптимальні умови: потрібна вентиляція, система зрошення, автополив.
Не варто вирощувати гриби в підвалі дерев’яних будинків. Є сумні досвіди та відгуки, в яких говориться, що такий варіант бізнесу став причиною зараження деревини будинку грибкової інфекцій, хоча приміщення оброблялося.
Ті, хто вирощує гриби в бетонних конструкціях, рідко стикаються з хворобами грибів. В основному, всі рослини виходять рівними, красивими, здоровими і дуже смачними.
Вирощування печериць для новачків – справа цілком збагненне, головне – стежити за процесом і приймати до уваги поради досвідчених грибоводів. Але, як кажуть, досвід приходить з роками. Знаючи основи, кожен сам для себе вирішить, як краще ростити гриби. Вирощений перший урожай порадує і вас, і ваших близьких, і, може бути, принесе хороший прибуток.
