Коріандр – ще одна назва пряної зелені, відомої в кулінарії як кінза. Ця приправа – невід’ємна складова ряду кулінарних страв і соусів, які без неї не можуть зватися справжніми шедеврами.
Завдяки незамінному аромату кінза дивовижно доповнює різноманітну їжу, страви набувають особливу пікантність. Тому вирощуванням кінзи з насіння цікавиться так багато людей.
Ця стаття максимально описує основи агротехніки, застосовуючи які, ви виростите пряність на своїй грядці або в горщику на підвіконні без особливих зусиль. Дивно, але багато хто не знає, що це рослина вимагає мінімального догляду, зате скільки від нього користі.
Ботанічна довідка про кориандре
Знаменитість до цієї травичці прийшла завдяки поширенню в нашому регіоні страв традиційної корейської кухні. На батьківщині, в Країні ранкової свіжості, вирощуванням кінзи займаються вже більше п’яти тисяч років, досі приписуючи прянощі чудодійну властивість довголіття.
Коріандр (кінза) – однорічна трав’яниста рослина, типовий представник сімейства зонтичних. Насіння, як і зелень, цієї культури містять у високій консистенції ефірні олії з досить приємним ароматом. У кулінарії використовується в свіжому і сушеному вигляді.
Смачні і корисні властивості, якими володіє кінза, роблять її настільки популярною, що майже кожен городник приловчився вирощувати рослину на своїй ділянці, в теплиці, будинку.
Важливо! Підказка для тих, хто мало знайомий з цією культурою. У вигляді зелені пряність, іменована кінзою, вирощується до моменту дозрівання насіння. Рослина, оставляемое для отримання насіння, зветься коріандром. Вони потребують практично ідентичному догляді.
Культура відрізняється неоднорідною структурою листя: внизу вони ростуть черешками, вище – спираючись безпосередньо на стеблі.
Ознайомтеся з наведеною нижче інформацією про те, як виростити кінзу самостійно.
Як виростити пряну приправу самостійно
Як вже згадувалося, вирощування кінзи не відрізняється складністю, а завдяки непривередливости, притаманною рослині, коріандр культивують різними способами. Ознайомтеся з кожним з методів детальніше, щоб мати уявлення про те, як вести себе з рослиною на різних етапах його життєвого циклу.
Система догляду та вирощування не відрізняється складністю, але знання деяких правил дасть поштовх до більш виваженої поведінки з кінзою: вирощування та догляду.
Вирощування прянощі на дачі
Перед тим, як висаджувати будь-яка рослина, підбирають найбільш придатне для нього місце. Кінза краще всього відчуває себе на грядці, захищеному від протягів, в півтіні або на сонці. Не рекомендовано вирощувати траву на ділянці з постійним недоліком світла – затіненому деревами, кущами, високорослими рослинами.
Найкраще підходить для культивування рівна або злегка піднесений ділянку, так як при вирощуванні на ложбинной частини ділянки спостерігається вимокання кінзи ще до дозрівання, що характеризується як несприятливий наслідок.
У приблизному місці вирощування пряних трав грунт повинен бути рихлим і щедро удобренным. Краще вносити підживлення в період перекопування ділянки. На 1 м2 знадобляться: ½ відра перегною, трохи свіжої деревної золи.
Тим, хто віддає перевагу мінеральні добрива, краще подбати про завчасне внесення добрив. Землю просипають гранулами ще до висівання насіння з розрахунку 20-30 грам добрив на 1 м2.
У разі вирощування кінзи (коріандру) на відкритій ділянці допускається можливість культивації прянощі протягом теплого періоду. Процес посадки не потребує спеціальних агротехнічних знань і не відрізняється складністю.
Найчастіше розмноження кінзи відбувається за допомогою самосіву. Вирощування кінзи у відкритому грунті проводять по будь-якій схемі, незалежно від часу висадки. Завчасно підготовлену на ділянці грядку зволожують і вносять посадковий матеріал (врозкид або рядками). Зверху посадки присипаються незначним шаром землі.
Після появи перших сходів траву проріджують. Для подальшого вирощування залишають тільки сильні паростки з відстанню між ними до 7 див.
Кінза в будинку, або Як виростити пряність на підвіконні
Цикл домашнього вирощування пряних кулінарної трави в горщику починається з посіву насіння в ящики великого об’єму. Оптимальний період для проведення процедури – перша половина березня.
У шухлядки висаджують насіння, розміщуючи їх на відстані до 7 см один від одного. Робота кропітка і вимагає терпіння. В окремі горщики висаджують не більше двох сіянців. Процес висадки спрощується тим, що насіння відрізняються розміром, а для закладення достатньо 2 см від верху грунту.
Контейнери з сіянцями майбутньої зелені коріандру накривають плівкою або загортають поліетиленовим пакетом з метою імітації міні-теплиці. Поліетилен прибирають лише тоді, коли з’являються сім’ядольні листочки.
Вирощування кінзи на підвіконні передбачає обов’язкову підсвічування. В якості додаткового штучного джерела використовують лампу денного світла.
При забезпеченні оптимальних для вирощування умов перша придатна для вживання в їжу зелень з’являється вже через 17-21 день з дня посіву.
Як і будь-яке інше, рослина потребує уваги. Процес догляду не настільки тривалий, наскільки за кінзою потрібно систематично спостерігати. Втративши невелику дрібниця в процесі вирощування, ви ризикуєте втратити урожай, тому будьте пильні, культивуючи на своїй ділянці, в теплиці, в горщику цю популярну у городників і кулінарів пряність.
Особливості посадки і догляду за кінзою в тепличних умовах
Не менш популярне вирощування кінзи в теплицях. Посів насіння проводять в лютому-березні. Сходи з’являються через 14-21 день, а квітконоси – через 40 днів. При пізній посадці в травні-червні квітконоси випускаються до двох разів швидше – приблизно через 20 днів.
Вирощування кінзи у теплицях проводиться за спеціальною схемою: між кущами витримують відстань від 8 до 12 сантиметрів, а між рядами – 30-33 сантиметри. Це спрощує систему заходів, пов’язаних з доглядом, а кущах достатньо місця в період розвитку.
Заходи, приурочені до догляду за кінзою
Стабільність і уважність до сходам прянощі визначають правильну культивацію кінзи. Щоб сприяти прискореному вирощування рослини, його своєчасно і регулярно поливають – 2 рази на тиждень достатньо для нормального розвитку прянощі. Норма розрахунку на 1 м2 – 4-5 літрів води.
Особливо важливий полив для кінзи, яку вирощують на відкритій грядці. Інтенсивність зрошення збільшують під час вегетації з метою стрімкого набору зеленої маси пряністю.
Необхідність зміни системи поливу
З початком дозрівання плодів кінзи полив зменшують до 2-3 літрів води на 1 м2.
Важливо! При відсутності можливості забезпечення системи регулярних поливів кінзи, оброблюваної на грядці, застосовуйте мульчування.
Щільно замульчированная навколо кінзи грунт забезпечує затримку вологи в землі, що важливо для цієї вологолюбною прянощі. Це дозволить в результаті вирощування кінзи – ароматною і пряної зелені – отримати високий урожай. Стежте за якістю насіння і висівайте коріандр на сонячних грядках.
Вирощування прянощі в горщику на підвіконні не вимагає специфічного догляду. Тут все більш просто, а догляд полягає в регулярних помірних поливах, підсвічуванню, як згадувалося вище.
Збір врожаю кінзи
Урожай прянощі у вигляді кулінарної трави збирають у період уповільнення росту рослини. Тому варто стежити за рівнем розвитку і початком цвітіння. Зібрати якісну кінзу вчасно складно. Досвідчені городники радять обрізати листя при досягненні нею висоти в 20-22 сантиметри. Для цього використовують гострий ніж, а збирають пряність рано вранці.
Особливості зберігання кінзи
Зрізану зелень промивають проточною водою, добре просушують від вологи, формуючи невеликі пучки і розвішуючи їх у сухому темному приміщенні, наприклад на горищі.
Не забувайте, що сушка під прямими сонячними променями позбавляє траву всіх корисних вітамінів.
Зберігають коріандр, як правило, в сушеному вигляді. Правильний процес сушіння забезпечує збереження не тільки корисних мінералів і вітамінів, але і смакових якостей трави. Дрібно нарізають пряність тільки після повного висихання рослини. Приправу поміщають в спеціальні скляні банки і щільно закривають.
Вирощування і догляд за кінзою не відрізняються складністю. І якщо ви не дуже любите екзотичні приправи, то це саме для вас. Обов’язково спробуйте виростити приправу своїми руками.
Тонкощі агрокультивации коріандру
Одне з центральних місць у агрокультивации прянощів займає саме вирощування кінзи в домашніх умовах і на дачі. Але тим не менш зверніть свою увагу на деяких деталях:
- збір насіння проводять тоді, коли понад половини парасольок забарвилися в бурий колір;
- зібраний матеріал ретельно фільтрують від сторонніх насіння, уламків гілочок;
- кінзу просушують;
- зберігають у герметичній посуді.
Тепер вам відомо про особливості коріандру, догляді та вирощуванні з насіння. Кінза на підвіконні, в теплиці, на городі – цілорічний джерело вітамінів і відмінне доповнення до кулінарних шедеврів. Знаючи тонкощі процесу вирощування, ви зможете отримати задоволення не тільки від процесу культивації, але і від отриманого результату у вигляді врожаю прянощі.
Усього кілька тижнів – і ви забудете про витрату грошей на те, щоб зробити ваші страви смачніше і корисніше. З кінзою навіть сама звичайна їжа може отримати новий смак і перетворитися на справжній шедевр. І не забувайте, що про користь і смак приправи говорять чимало. Тому вона настільки популярна і в деяких випадках вирощується навіть в якості декоративного рослини з метою прикраси вікна, як і розмарин, лаванда і деякі інші пряні ароматні трави.
