Італійські страви неймовірно популярні по всьому світу. І взагалі сама Італія асоціюється в нашій свідомості з пастою. Напевно, складно знайти ще якесь поняття, яке б так було нерозривно пов’язано з країною. У нашій статті ми хочемо розповісти про те, які види пасти існують, звідки з’явилося дане блюдо і як його готують.
Трохи історії
Побутує легенда про те, що перша паста була винайдена в Китаї, адже саме в цій країні більше 4000 років тому з’явилася перша локшина. Кажуть, що в тринадцятому столітті відомий мандрівник Марко Поло, побувавши на Сході, привіз з собою незвичайний, абсолютно новий рецепт страви. Так в Італії з’явилася паста. Потім, з часом, в кожному регіоні країни почали винаходити свої власні види пасти. Така красива легенда була придумала одним з американських журналів. Це було зроблено лише з метою просування продукту на американських ринках.
Однак багато вчених вважають, що історія пасти починається з тих пір, як з’явилася перша локшина з твердих сортів пшениці. А було це ще в першому столітті. Звичайно рецептура макаронів тоді була іншою. З часом на європейську кухню надали великий вплив араби під час свого вторгнення. Можливо, завезена ними локшина, і стала попередником пасти. До речі, на Сицилії досі в тісто для пасти кладуть неймовірно багато спецій.
Спочатку готували виключно свіжу пасту. Але в тринадцятому столітті з’явилася перша суха паста. Кулінари того часу додумалися до того, що висушене на сонці тісто можна зберігати і використовувати в подальшому. Причому це жодним чином не відбивається на смакових якостях страви.
