Харчові отруєння
Від цього не застрахований жоден чоловік. Отруїтися можна, з’ївши щось несвіже. Деякі продавці і працівники громадського харчування, щоб продати прострочені продукти, присмачують їх великою кількістю спецій. Якщо вам запропонували саме такий пиріжок, шашлик або будь-яке інше блюдо, задумайтеся, чи варто його їсти. Дуже часто труяться і дорослі, і діти простроченими молочними продуктами. Особливо цим «грішать» кефір, йогурт, сир, тобто та продукція, яка і в хорошому стані може бути кислим.
Ще одним дуже небезпечним продуктом, часто викликають харчові отруєння, є риба – оселедець, копчена, в’ялена.
Сумніви повинні викликати незвичайний колір продукту не властиві йому каламутність, осад, консистенція, підозрілі запах і смак, виділення бульбашок при перемішуванні.
Чим небезпечні прострочені продукти? Перш за все, тим, що в них починають множитися патогенні мікроорганізми. Продукти їх життєдіяльності викликають інтоксикацію. Тому допомога при отруєнні їжею повинна надаватися з урахуванням того, що у людини є бактеріальна інфекція.
Симптоми можуть залежати від виду мікроба. Серед них найбільш часто зустрічаються патогенні кишкові палички, протеусы, бацили цереуса, ентерококи, ботулиновая паличка, стафілококи та інші. Деякі з них можуть стати смертельно небезпечними, тому ні в якому разі не можна їсти викликає сумнів їжу і прострочені продукти, навіть якщо їх зовнішній вигляд цілком прийнятний. Це єдине профілактичний захід проти харчових отруєнь.
Але така неприємність може статися і при вживанні свіжої їжі, в якій містяться небезпечні для людини хімічні речовини. Допомога при отруєнні потрібно, якщо людина спожив:
- Неїстівні гриби.
- Сільгосппродукцію, що містить нітрати, пестициди.
- Зібрані вздовж доріг їстівні гриби, трави, ягоди, які ввібрали в себе небезпечні хімічні речовини.
- Дари природи, зібрані біля кладовищ, відстійників, хімічних виробництв. Небезпечна також риба із забруднених водойм. В цьому і попередньому випадках отруєння відбувається через накопичення в живих організмах солей важких металів, циклічних вуглеводнів, нітритів, нітрозамінів та інших токсичних речовин.
Мало хто знає, що є види риби, у яких окремі частини тіла стають отруйними у певні місяці. Таким же властивістю при певних умовах мають деякі продукти харчування. До таких належать:
- Молоки вусача (барбуса).
- Іглобрюх.
- В окремі місяці ікра і молоки миня, щуки, а також печінка скумбрії і тріски.
- Проросла або позеленілий картоплю.
- Сира квасоля.
- Гіркі ядра абрикосів, слив, мигдалю.
- Запліснявілі хліб, булочки (навіть якщо погані ділянки обрізати, а зниклого хліба підсмажити грінки).
