Мультиварки дають можливість готувати кілька страв одночасно, і можуть забезпечувати такі функціональні можливості, як нарізка, парова обробка і навіть замішування тіста. Вони є ідеальними інструментами для швидкого приготування їжі. Завдяки широкому спектру попередньо заданих режимів ці машини вимагають мінімального нагляду, або взагалі обходяться без нього, що робить їх ідеальним багатофункціональним кухонним обладнанням як для початківців, так і професійних кухарів.
На більшості кухонь є різні інструменти і пристосування, які виконують вузько спеціалізовані завдання, проте машина для яєць буде готувати тільки яйця, йогуртниця – тільки йогурт і соковижималка – тільки сік. Саме тут проявляється геніальність і краса мультиварки. Цей кухонний прилад створений для виконання різних кулінарних завдань, і часто здатний виконувати їх одночасно.
У даному огляді представлені найбільш високопродуктивні, ефективні і довговічні моделі, доступні сьогодні на ринку, а також корисні поради, як правильно вибрати мультиварку.
Переваги володіння
Мультиварки надзвичайно корисні як для багатолюдних вечірок, так і для швидкого приготування обідів для однієї людини. Нижче наведені основні переваги використання цих універсальних кухонних процесорів:
- Таймер практично виключає псування продуктів під час приготування.
- Мультиварки не вимагають мастила, завдяки чому їжа стає більш корисною.
- Їжа зберігає більше мінералів і вітамінів, які легко руйнуються при традиційних методах приготування.
- Спеціальна посуд готує в 5 разів швидше, ніж традиційна.
- Багатофункціональні кухонні процесори економлять простір. Якщо правильно вибрати мультиварку, то вона замінить кілька одноцільових блоків.
- Ці пристрої готують свіжі та корисні страви.
- Ідеальні для зайнятих людей, яким необхідно одночасно виконувати кілька завдань, а також тих, хто живе в невеликих квартирах з обмеженим простором для зберігання посуду і приготування їжі.
Яку вибрати мультиварку для дому? Поради фахівців рекомендують враховувати наступні характеристики:
- Потужність, необхідну для ефективної роботи, нагріву і приготування їжі.
- Обсяг. Щоб правильно вибрати мультиварку, необхідно переконатися, що її ємність достатня, щоб готувати 2-3 страви одночасно.
- Міцність матеріалів. Використовувані в конструкції матеріали повинні забезпечують велику стійкість до фізичних пошкоджень.
- Наявність режимів приготування (програм) і додаткових функцій, що задовольняють перевагам користувача.
- Тиск. Зміну даного параметра впливає на час готування.
Основи вибору мультиварки
Потужність пристрою визначає можливості і, найголовніше, швидкість приготування їжі. Зазвичай випускаються 450-1600-ватні моделі. Чим вище енергоспоживання, тим продуктивніше машина.
Щоб вибрати мультиварку по параметру потужності, необхідно з’ясувати можливу частоту її використання. Наприклад, тим, хто користується цим кухонним приладом щодня, потребують потужності не менше 900 Вт, а тим, хто готує нечасто, достатньо 500 Вт і менше.
Розмір ємності
Від обсягу мультиварки залежить кількість їжі, яку можна приготувати за один раз. Цей показник зазвичай варіюється від 2 до 6 л.
Перед тим, як вибрати мультиварку для дому, необхідно визначитися з обсягом їжі, що готується. Для середніх потреб досить 4,5-літрової ємності.
Багатофункціональність
Оскільки пристрої даного типу виконують більше однієї функції, рекомендується вибирати модель мультиварки з великою кількістю режимів роботи або програм. Кожен з них призначений для конкретного способу готування, від варіння на пару і випічки до таких специфічних завдань, як нарізка, замішування і збивання.
Більшість пристроїв підтримують мінімум 3 режими роботи, а більш складні – 12 і більше. Це кількість прямо відповідає числу доступних варіантів приготування їжі.
Як правильно вибрати мультиварку: корисні поради
При необхідності можна відшукати модель, яка підтримує наступні функціональні можливості:
- Таймер. Забезпечує виконання таких функцій, як завдання часу приготування або відкладений старт. Останній дозволяє встановлювати час, коли прилад почне роботу і вимкнеться.
- Видалення пари. Деякі мультиварки оснащені паровими клапанами, призначеними для м’якого випуску пари під час і після приготування їжі, забезпечуючи більшу безпеку роботи з пристроєм.
- Режим розігріву і повторного нагріву вже приготованих страв.
Зазвичай додатковими можливостями є:
- Підтримка різних режимів, у т. ч. готування на пару, варіння, смаження, тушкування, подрібнення та ін.
- Аксесуари, необхідні для зважування, замішування, збивання, обробки парою, подрібнення та ін.
- Різна швидкість готування для різних способів приготування їжі.
Режими роботи
Крім ціни, дизайну та інших важливих особливостей, ще одним важливим міркуванням є кількість пропонованих кулінарних функцій мультиварки. Як вибрати модель за даним критерієм? Нижче наведені найбільш популярні способи приготування їжі, які реалізовані в більшості мультиварок.
Повільне приготування
Користувачам, які не впевнені, яку вибрати мультиварку для дому, поради фахівців рекомендують переконатися в наявності режиму медленноварки. Ця функція дозволяє готувати їжу по одному натисненню кнопки і не вимагає постійного контролю. Наприклад, щоб зварити м’ясо, досить помістити його в каструлю з потрібною кількістю рідини і приправ і встановити таймер. Таким же способом можна готувати овочі та інші продукти, які вимагають двох або більше годин теплової обробки.
Скороварка
Цей тип кухонного посуду завжди користувався популярністю за пропоновані їм зручності, особливо серед зайнятих людей і великих сімей. В режимі скороварки страви готуються швидше, ніж при традиційних методах. При цьому відпадає необхідність мати окрему каструлю. Налаштування низького тиску слід застосовувати для легких овочевих страв, а високого – для щільних продуктів, таких як м’ясо.
Приготування рису
Багато моделі включають цю функцію як автоматичну. Перед тим, як вибрати мультиварку для дому, необхідно упевнитися в тому, що вона підтримує цей режим роботи, щоб купується пристрій міг максимально задовольнити потреби користувача. Рисоварка економить час і енергію, так як дозволяє варити рис одночасно з приготуванням ще 1-2 страв.
Пароварка
Приготування на пару бажано практично для будь-якої страви, а деякі вважають за краще цей метод через його очевидної користі для здоров’я. На відміну від традиційного кип’ятіння і смаження, пропарювання зберігає більше поживних речовин, а також не вимагає масла. У цьому режимі одночасно з приготуванням рису або інших продуктів можна готувати корисні страви для всієї родини. Саме тому, перед тим, як вибрати мультиварку, поради користувачів рекомендують переконатися в наявності цього режиму роботи.
Пасерування
Багато власників знаходять цей режим дуже зручним. Він дозволяє підрум’янити м’ясо перед запіканням або гасінням. Дана функція економить час і енергію, оскільки при приготуванні їжі усуває необхідність використання додаткових каструль і джерел тепла.
Нижче наведено список найкращих сучасних моделей, який полегшить відповідь на питання, якою фірми мультиварку вибрати.
Instant Pot IP-DUO60
Ця модель є однією з найбільш продаваних. Тому тим, хто не знає, яку мультиварку вибрати, відгуки покупців настійно рекомендують придбати саме її. Власники називають її ідеальним помічником на кухні, тому що незалежно від того, що необхідно приготувати, вона завжди прийде на допомогу. Мультиварка потужністю 1000 Вт підтримує 7 режимів роботи, а також 14 вбудованих смарт-програм, дозволяють легко вибрати потрібну настройку приготування рецептів.
Що може знадобитися на кухні? Рисоварка, медленноварка, скороварка, фритюрниця, пароварка, йогуртниця, придатність до миття в посудомийній машині, підігрів їжі, економія електроенергії? Все це і не тільки є універсальною мультиварці Instant-Pot IP-DUO60. Модель 3-го покоління оснащена передовою технологією, що забезпечує найкращі функції, які тільки можливі в кухонного помічника. Пристрій забезпечує приготування м’яса, овочів, різотто, курки і багатьох інших рецептів.
- Продуктивність. За відгуками користувачів, нарікань на роботу мультиварки ні в одному з режимів її роботи у них не виникало. Пристрій чудово справляється з усіма налаштуваннями приготування їжі. Згідно власникам, у них більше не виникає питання, яку модель мультиварки вибрати, – Instant Pot набагато краще всього, з чим вони мали справу раніше.
- Довговічність. Нікому не подобається купувати щось, щоб незабаром міняти це по гарантії. Дана мультиварка є довговічною. Модель 3-го покоління вперше була випущена в 2014 році, і з тих пір ніхто не скаржився на її якість.
- Простота використання. Мультиварка не потребує особливого навчання для роботи з нею або додаткової настройки. Просте керівництво по експлуатації дозволить без праці у всьому розібратися.
Перевагами моделі є стійка до забруднень ємність з нержавіючої сталі, можливість використання широкого діапазону продуктів харчування, універсальність, висока ефективність, що дозволяє економити до 70% енергії, легкість чищення, забезпечувана поверхнею з нержавіючої сталі.
До недоліків мультиварки користувачі відносять обмежений діапазон підвищеного тиску, що ускладнює адаптацію більшості рецептів.
В цілому модель Instant Pot IP-DUO60 отримала високу оцінку користувачів за її універсальність, довговічність і простоту приготування.
Redmond M4502E Multi-Cooker
Це досить велика 5-літрова мультиварка, що підтримує режими варіння на пару, смаження, приготування пасти, пирогів і гасіння м’яса, яка може похвалитися потужністю 860 Вт. Redmond M4502E оснащена РК-дисплеєм і цифровими елементами управління, що дозволяють вибрати один з 34 режимів. У це число входить 16 автоматичних програм і 18 варіантів ручного управління. Модель дозволяє смажити, варити макарони, рис, супи, тушкувати овочі, вівсянку, овочеві та м’ясні страви, запікати в горщиках, смажити картоплю-фрі, готувати глінтвейн, йогурти, суфле, фондю та десерти, виробляти додаткові налаштування для тіста, хліба і сиру.
Таку мультиварку, як «Редмонд», варто вибрати хоча б тому, що вона забезпечує 3-мірний нагрівання (знизу, збоку і зверху), дозволяє встановлювати температуру від 40 до 160 градусів, має таймер приготування з автоматичною функцією підігріву протягом 24 год. До неї додається книга зі 100 рецептами, ложка, лопатка, тримач, мірна чашка, контейнер для варіння на пару і смаження у фритюрі і щипці.
Elite Platinum EPC-808
Ця мультиварка з чашею з нержавіючої сталі підтримує 13 режимів роботи, які дозволять готувати їжу з максимальною ефективністю. Модель підійде початківцям користувачам, оскільки вона не вимагає спеціального навчання. Краса дизайну полягає в тому, що ємність з нержавіючої сталі можна придбати окремо.
Однією з найбільш чудових функцій пристрою є настроювання, що забезпечує в процесі приготування їжі надходження пари, щоб зберегти основні поживні речовини і аромат. Мультиварка економить час і виробляє смачну їжу, чого більшість мультиварок гарантувати не можуть.
Особливостями моделі є справжня багатофункціональність. EPC MaxiMatic підтримує 13 режимів роботи, які дозволяють розігрівати їжу, готувати неочищений, очищений і дикий рис, крупи, картопля, десерти, рибу, овочі і т. д. Мультиварка забезпечує обжарку і функцію постійного підігріву. Модель автоматично активується після відновлення живлення, відновлюючи виконання перерваної програми без втручання користувача. Пристрій дозволяє готувати під тиском за індивідуальною програмою в межах від 0 до 99 хвилин.
Перевагами мультиварки є багатофункціональність (13 режимів забезпечують достатню різноманітність), легкість і швидкість готування (після додавання всіх інгредієнтів можна зайнятися іншими речами, очікуючи повідомлення про завершення роботи програми) і красивий дизайн. Elite Platinum EPC MaxiMatic – це не просто практична і корисна на кухні машина. Виробник забезпечив моделі красивий і естетичний дизайн в трьох різних кольорах (синьому, чорному і червоному).
Недоліками пристрою є відсутність режиму повільного приготування, а також витік пари з кришки, хоча останній дефект зустрічається не в кожному примірнику мультиварки.
Спосіб використання моделі визначає те, наскільки вона підійде власнику. Одні не можуть обійтися без режиму медленноварки, а інші їм не користуються взагалі. Якщо цей пробіл у функціональних можливостях не турбує, то мультиварка Elite Platinum EPC MaxiMatic стане незамінною.
Cuisinart MSC-600
Кожен хороший кухар, який розуміє процес приготування смачної їжі, оцінить цю мультиварку по достоїнству. Cuisinart MSC-600 підійде користувачам, які шукають зручний і простий спосіб готування.
Модель пропонує всі необхідні варіанти попередньої, основної і пост-обробки продуктів, дозволяючи домогтися створення максимально смачних страв. Однак відгуки користувачів не рекомендують вибирати мультиварку Cuisinart MSC-600 новачкам, які вперше пробують повільну готування або експериментують з іншими режимами. Але для тих, хто вже звик користуватися подібними пристроями, ця передова технологія стане вашим найкращим помічником на кухні.
Обсмажування, підрум’янення і пасерування мультиварка робить дуже швидко. Її алюмінієві легко і рівномірно розподіляють тепло, забезпечуючи ідеальне виконання кулінарних процесів.
Cuisinart MSC-600 відрізняється елегантним дизайном. Пристрій обладнаний 2-ма дисплеями з підсвічуванням, які інформують про час готування і температурі. Користувачеві доступні 3 функціональних екрану режимів медленноварки, пасерування і варіння на пару.
Це проста у використанні мультиварка, яка дозволяє розібратися зі своїми можливостями, не змушуючи вдаватися до інструкції по експлуатації. Скляну кришку з ручкою легко підняти, якщо потрібно перевірити хід приготування їжі. 6-л ємність знімна і не пригорає, що значно полегшує процес миття чаші після її використання.
Перевагами моделі є наявність усіх необхідних режимів роботи, включаючи смаження, пасерування, варіння на пару і повільне приготування в одній ємності. Великий РК-дисплей полегшує установку і контроль часу і температури. Невдоволення користувачів викликає відсутність таймер відкладеного запуску – неможливо заздалегідь налаштувати час приготування і відкласти його на потім, хоча більшість пристроїв даного типу це дозволяє.
В цілому модель багатофункціональна, проста у використанні і обслуговуванні. Вибрати мультиварку допоможе той факт, що, незважаючи на універсальність, мити доведеться тільки одну чашу і кришку.
Polaris PMC 0507D Kitchen
Вирішуючи, яку вибрати мультиварку «Поларіс», варто звернути увагу на цю популярну недорогу 5-л модель з 11 автоматичними програмами. Вона поєднує можливості пароварки і йогуртниці, забезпечує підтримання температури страви протягом доби і має функцію розігріву. Мультиварки може гасити, випікати, смажити, готувати супи, молочні каші, гречку, рис, пельмені, сосиски, а також можливість користувальницького режиму роботи. Є таймер, таймер відстрочки старту. Модель комплектується ложкою, кописткою, мірною чашкою, контейнером-пароваркою і книгою рецептів. Потужність нагрівального елементу складає 700 Вт. Чаша має антипригарне покриття. При збої живлення програма зберігається протягом 20 хв. Випускається в коричневому і білому виконанні.
Gourmia GMC650SS
Тим, хто бажає, щоб їх мультиварка могла робити все необхідне на кухні, ця модель стане ідеальною. Модель підтримує 11 кулінарних функцій, включаючи варіння рису, пасерування, sous vide, повільне приготування і багато чого іншого з можливістю налаштувань.
Gourmia GMC650SS доступна в різних колірних виконаннях. Це не просто кухонний прилад, це елемент дизайну, який ідеально впишеться колірну гамму інтер’єру. Особливостями моделі є багатофункціональність, можливість ручного управління, ємність з антипригарним покриттям, швидка і проста готування.
До достоїнств мультиварки належать наявність безлічі режимів роботи, в т. ч. запікання, варіння рису, смаження, приготування йогурту, каш, повільна готування, розігрів, пасерування і варіння на пару, різноманітність колірних варіантів і користувальницькі налаштування. Головним її недоліком є відсутність циркуляції води, що не забезпечує, наприклад, достатню якість sous vide.
Тим не менше для тих, хто не бажає більше готувати по-старому, Gourmia GMC650 стане прекрасним рішенням.
