Можна і не можна: третій стіл
Третя дієта по Певзнеру передбачає вживання невеликої кількості не дуже свіжого хліба – житнього, висівкового, зернового. Можна включати в раціон галети і деякі сухі різновиди печива. Кисломолочне повинно бути свіжим, збагаченим біологічними культурами. Крім слабкого чаю, слід пити шиповниковые, відрубні відвари, фруктові, овочеві соки та натуральну негазовану мінеральну воду. З сухофруктів особливу увагу варто приділити родзинок, висушеним сливам і абрикосам, багатим калієм.
Фрукти можна їсти відварені і свіжі. Особливо корисні брокколі, горошок, будь-яка зелень, буряк, ріпа. Супи повинні бути нежирними на м’ясі, рибі або овочах, а в салати в якості заправки використовується переважно масло рослинного походження. Можна вживати вершкове, але в дуже малих обсягах.
Третій стіл рекомендує їсти субпродукти, варені яйця, крупи гречані, ячні каші і приготовані на пшениці, перловке. З солодкого варто віддавати перевагу меду і сиропам, варення, а із закусок – ікрі з овочів, моченой оселедця, заливного.
