Дієта, що виключає алергени
Плануючи, чим нагодувати дитину, кожен батько, який зіткнувся з цією недугою, повинен не просто викидати алергени з їжі, але і замінювати їх на енергетично схожі. Нижче наведена приблизна дієта гіпоалергенна для дітей. Меню на тиждень може бути наступним:
Понеділок
Сніданок: вівсяна каша, зварена на воді з невеликою кількістю цукру або зовсім без нього. Заправлений вершковим маслом і фруктами або ягодами, не дають алергію. Чай без ароматичних добавок і трав.
Обід: суп на овочевому бульйоні з шматочком нежирної яловичини. Яблучний або ягідний кисіль.
Вечеря: рис з курячою котлетою, виготовленої на пару. У разі алергії на курку м’ясо можна замінити на індиче. Зелене яблуко, кефір.
Вівторок
Сніданок: чай без добавок з невеликою кількістю цукру або всім без нього, хліб з маслом і сиром, невелика порція йогурту.
Обід: такий же, як і в понеділок, компот із сухофруктів.
Вечеря: груша, гуляш з яловичини, картопляне (або овочеве) пюре.
Середа
Сніданок: макарони, заправлені вершковим маслом, яблуко, чай.
Обід: такий же, як у попередні дні.
Вечеря: овочеве рагу, груша, компот із сухофруктів.
Четвер
Сніданок: сухе печиво з маслом, салат з не алергенних фруктів з натуральним йогуртом, чай.
Обід: овочевий суп, парова котлета з нежирної яловичини, фрукти, компот із зелених яблук.
Обід: гречана каша з цибулею, заправлена нежирної сметаною, компот.
П’ятниця
Сніданок: нежирний сир зі сметаною і невеликою кількістю цукру, чай.
Обід: овочевий суп, відварне м’ясо (курка, яловичина, індичка на вибір), груша, кисіль.
Обід: гречана каша з тушкованими овочами, кефір.
Субота
Сніданок: бутерброд з маслом і відвареним м’ясом, яблуко, чай.
Обід: такий же, як у попередній день.
Вечеря: пшенична каша з салатом з капусти та зелені, компот.
Неділя
Сніданок: сирна запіканка, чай.
Обід: суп з курячими (говяжьими) тюфтельками, яблуко, компот.
Вечеря: рисова каша з паровою котлетою, натуральний йогурт.
Тепер ви знаєте, як повинна виглядати гіпоалергенна дієта для дітей. Рецепти для неї підійдуть найпростіші. Пропонуємо кілька варіантів:
- Котлетки в духовці. Готуються із гречаної каші, перетертої з фаршем.
- Картопляне пюре. Бульби варяться на пару. Потім перекладаємо їх у чашку, заливаємо овочевим бульйоном, додаємо трохи лляної олії.
- Рисова запіканка. Робиться з тертим яблуком (зеленим) або фруктозою.
Гіпоалергенна дієта для дитини 1 року життя значно відрізняється від наведеної вище, так як діти цього віку ще недостатньо добре вміють жувати і можуть вдавитися. Для них буде розумним всю їжу дозувати маленькими шматочками або представляти у вигляді пюре або мусів. Наприклад, яблучний мус, який по достоїнству оцінять всі без винятку діти, готується наступним чином: два великих яблука очищаються від шкірки, натираються, засипаються столовою ложкою цукру і забираються в холод. В цей час залишилася шкірку і огризок заливають водою і варять 10 хвилин. Замочений желатин (3 грама) розчинити в отриманому і остуженном відварі, збити в густу піну. Додати натерте яблуко, ще раз все збити, розкласти по формах і прибрати в холод. Готовий мус!
Таким чином, гіпоалергенна дієта для дитини – це не панацея від алергії, але значна допомога організму в боротьбі з шкідливими факторами.
