Вибір
Необхідно вибирати якісний продукт, щоб отримувати від нього користь. Корисні властивості гарбузового масла в повній мірі проявляються в тому випадку, якщо для його приготування застосовувався холодний віджим. На етикетці має бути зазначено «100% нерафінована олія».
Іншим важливим критерієм є ціна. Якісна вичавка коштує близько 700 рублів за літр і більше. Деякі виробники фіксують на етикетці ідеальний склад, а насправді додають рафінована соняшникова олія, яке сдобряют якісним продуктом. Підробка буде коштувати в 2-3 рази дешевше.
Якісне масло зазвичай розливають у скляні пляшки. В обов’язковому порядку фіксується дата, термін зберігання, відомості про виробника. На стінках після струшування з’являються тягучі жирні смужки, а на дні виникає осад. Колір повинен бути густим, насиченим, а підробка помітна бляклості.
