Господарське значення
Морква здавна займає лідируюче місце по посівної площі серед овочевих культур. Приміром, у Росії 20 %, відведених на ці рослини, корисний коренеплід займає 15. Морква зберігається до майбутнього врожаю, що також є його перевагою.
Цінні харчові якості обумовлені високим вмістом вуглеводів, зокрема сахарози і глюкози. Тому коренеплоди використовують у кулінарії і як самостійне блюдо, і як добавку в салати і овочеві рагу.
Кормові види служать їжею великій рогатій худобі, поросятам і домашньої птиці. Моркву вирощують і як технічну культуру з метою отримання каротину в промисловості.
Біологічні особливості
Морква належить до дворічна рослини. Це означає, що в перший рік вона не дає плодів і насіння. Влітку з’являються тільки коренеплоди з розетками листків. Завдяки видоизмененному головному корені рослина переносить несприятливий холодний період, а нової навесні утворює насіннєвий кущ. Таким чином, коренеплід є запасаючих органом. Надземна частина представлена порожніми стеблами округлої або ребристої форми, досягаючи в довжину близько 1,5 м. Листки складні, з розсіченою пластиною.
Навесні другого року розвитку розвиваються суцвіття – складні парасольки. Зовнішні квітки в них більші. Плоди дозрівають ближче до осені. Кожен з них складається з двох насінин, які вільно розділяються.
Отже, морква належить до сімейства Зонтичні. Характерними ознаками це систематичної групи є п’ятичленний квітка, суцвіття складний зонтик і плід, який після дозрівання розпадається на дві частини. До цього сімейства відносяться цінні харчові, лікарські та пряно – ароматичні рослини.
